Плодова напитка от офика за зимата - рецепта за скандинавска напитка

Скандинавската легенда гласи, че първата жена е създадена от офика. Тези здравословни плодове са обвити в много легенди, чието четене ще отнеме повече от един ден. Достатъчно е да знаем, че офиката е полезна при настинки, респираторни заболявания, като профилактика на рак и много други.

съставки: Роуан, захар
Време за отбелязване: Зима, Есента

Между аронията и червената офика няма особена разлика, освен че аронията се счита за по-култивиран сорт. Тя е не по-малко полезна от червената, но за приготвяне на сокове, компоти и плодови напитки аронията е по-удобна. Не е толкова твърд, колкото червения си роднина, а и дава много повече сок.

Червена и арония могат да се смесят и да се приготви плодова напитка от офика за зимата по същата рецепта. Rowan узрява до началото на есента, но е по-добре да изчакате до първата слана. След това офиката придобива по-голяма сладост, тръпчивост и става по-богата.

За да приготвите плодов сок, трябва:

0,5 кг офика;
2 литра вода;
100 грама захар или мед.

Всъщност това е приблизителна доза и трябва да изберете количеството на една или друга съставка индивидуално.

Измийте плодовете и ги вземете от клоните. Ако има много плодове от офика, прекарайте плодовете през месомелачка или ги смилайте с блендер, ако има малко плодове.

Поставете пюрето от офика в сито, оставете сока да се отцеди и изцедете малко от тортата. Кексът може да се смели със захар и да се получи „живо сладко“, а може и да се направи мармалад от офика. Ако не обичате сладко, залейте сладкиша със студена вода, добавете захар и го сложете на слаб огън.

Оставете водата да заври и оставете да ври 3-5 минути, след това покрийте съда и оставете сладкиша да вари 5-6 часа.

Прецедете бульона, смесете го със сока и плодовата напитка е готова, можете да я пиете топла или с кубчета лед. За да запазите плодовия сок от офика за зимата, той трябва да бъде допълнително пастьоризиран.

Поставете тигана с плодов сок от офика на огъня, доведете го до етап „около да заври“, но не го оставяйте да заври 3 минути. След това много бързо изключете котлона, изсипете сока от офика в бутилки и ги запечатайте с тапи.

Не трябва да пастьоризирате плодовата напитка от офика за повече от три минути, в противен случай повечето от витамините, съдържащи се в офика, ще умрат.

Ако не сте сигурни, че такъв пастьоризиран плодов сок е полезен, замразете пресни плодове от офика във фризера и пригответе плодов сок според нуждите.

Как да приготвите плодова напитка от червена офика, вижте видеото: