Сок от моркови за зимата - витамини през цялата година: домашна рецепта

Категории: сокове

Сокът от моркови с право се смята за витаминозна бомба и един от най-полезните зеленчукови сокове. През зимата, когато запасите от витамини в организма са изчерпани, косата става матова, а ноктите стават чупливи, сокът от моркови ще спаси ситуацията. Прясно изцеденият сок от моркови се счита за най-здравословен, но уви, понякога трябва да пожертвате малка част от витамините, за да поддържате тялото си през цялата година и да запазите сока от моркови за зимата.

съставки: лимон, морков, захар
Време за отбелязване: Есента

Най-трудното при приготвянето на сок от моркови за зимата е изстискването на сока. Морковите са невероятно твърди и не можете просто да ги пъхнете в сокоизстисквачка. Само ще съсипете оборудването. Има някои тайни, които ви позволяват да изстискате сок от моркови до капка, въпреки че това е доста трудоемък процес и отнема известно време.

За да направите сок от моркови, изберете моркови, които са големи, ярки и гладки. Измийте го с четка и изстържете кората. Не е необходимо да отрязвате кожата, защото това е загуба на моркови и следователно на витамини.

Ако имате блендер, имате късмет. Нарежете морковите на парчета и ги смелете на каша.

Ако нямате блендер, използвайте обикновено ренде. Отнема много време, но ще има повече сок.

Сега можете да изсипете „кашата“ от моркови в сокоизстисквачката и да изстискате сока. Ще има малко каша, но не е страшно.

Изсипете сока от моркови в тенджера и добавете захар в размер на 50 грама захар на литър сок. За да подобрите вкуса, можете да добавите лимонов сок на вкус.Пулпът може да се остави за готвене сладко от моркови, това е оригинално и много вкусно сладко.

Поставете тигана със сок от моркови на огъня и го загрейте до температура 80-85 градуса, но не кипете. Следете това и разбърквайте. Този процес се нарича „пастьоризация“ и на този етап са достатъчни 5 минути пастьоризация.

Подгответе буркани или бутилки, в които ще съхранявате сока през зимата. Измийте ги със сода за хляб и ги изпечете във фурната. Това ще им позволи да изсъхнат и стерилизират.

Изсипете сока в горещи буркани и веднага ги затворете с гаечен ключ. Основният враг на зашиването са внезапните промени в температурата, запомнете това.

Поставете сгъната кухненска кърпа на дъното на дълбока широка тенджера и поставете навитите кутии със сок в тенджерата. Внимателно напълнете бурканите с гореща вода, докато водата почти достигне капаците и сложете съда на котлона. След като заври, пастьоризирайте сока от моркови за 15 минути, ако това са литрови буркани, и 40 минути, ако това са трилитрови бутилки.