Най-вкусните накиснати ябълки с горчица и мед

Побързайте да приготвите накиснати ябълки по моята рецепта със снимки стъпка по стъпка, за да имат време да се мариноват за Нова година!

съставки:

• Ябълки - 3 кг;
• Горчица на прах - 4 супени лъжици;
• мед - 200 гр;
• Трапезна сол – 80 g;
• вода - 4 литра.

Уважаеми домакини, моля, имайте предвид, че не всички сортове ябълки са подходящи за ецване. Най-вкусните сладки и пикантни накиснати ябълки се получават от сортове: снежно калви, Антоновка, златна, Славянка. За моята рецепта избрах цели, без петна, средно големи златни ябълки, узрели, но не презрели. За марината можете да използвате всякакъв пчелен мед по ваш вкус (аз използвах флорален).

Как да си направим накиснати ябълки у дома

И така, започваме да приготвяме препарата, като първо изплакваме ябълките обилно под течаща вода и веднага ги поставяме в съд за накисване. Посолих ябълките в голяма тава от неръждаема стомана.

Поръсете суха горчица на прах върху ябълките.

След това загрейте водата до около 50 градуса, добавете към нея мед и разбъркайте.Опитайте се да не прегрявате водата за саламура, така че медът, разтворен в нея, да не загуби полезните си свойства.

След това разтваряме солта в медената течност. Това е леко жълтеникава марината, която имаме за ябълки.

Залейте ябълките с маринатата и леко разбъркайте горчицата директно в тигана с ръце. Ако горчицата не се разтвори напълно, не се обезсърчавайте; по време на процеса на ецване на ябълките горчицата на прах ще се „разпръсне“.

След това трябва да окажете натиск върху напоените ябълки с горчица и мед, така че плодовете да са напълно потопени в саламура. За натиск използвам обикновена плоска чиния, върху която поставям буркан с вода.

Е, тогава оставяме ябълките си в топла стая да се осолят за един месец.

В рамките на две седмици саламурата ще промени цвета си, не се тревожете, това е нормално по време на процеса на ецване на ябълки.

Измина точно месец и най-после нашите вкусни, сладки, кисело-остри накиснати ябълки с горчица и мед са готови. Възхищавайте се колко красиви са станали!

Можете да съхранявате накиснати ябълки за 3-4 месеца в хладно помещение. Но обикновено домашните ми изяждат този вкусен есенен деликатес много по-бързо.