Мармалад от ягоди: как да си направим мармалад от ягоди у дома

Има много рецепти за приготвяне на домашен мармалад от различни горски плодове и плодове. Основата на домашния мармалад е плодове, захар и желатин. В рецептите може да се промени само съотношението на продуктите, като вместо желатин можете да добавите агар-агар или пектин. Променя се само дозировката му. В края на краищата агар-агарът е много мощен желиращ агент и ако го добавите толкова, колкото и желатин, ще получите неядливо парче плодова субстанция.

съставки: желатин, ягоди, захар
Време за отбелязване: лято

Мармаладът от ягоди може да се приготви без варене или с варене.

Съдържание

1 Мармалад от ягоди без варене
2 Мармалад от ягоди с варене

Мармалад от ягоди без варене

В първия случай ягодите трябва да се измият, отцедят и пасират в блендер.

мармалад от ягоди

Добавете захар (пудра захар) и разбъркайте отново.

мармалад от ягоди

Отделно разредете желатина според указанията на опаковката. Прецежда се и се смесва с ягодовото пюре.

мармалад от ягоди

Изсипете ягодовата смес в силиконови форми и поставете в хладилника за 2 часа.

мармалад от ягоди

След като стегне мармалада, извадете мармаладите от формите и сервирайте. За мармалад е по-добре да вземете по-малки форми, така че готовите мармалади да са със същия размер като бонбони.

мармалад от ягоди

Приблизително съотношение на продуктите:

1 кг ягоди
60 г желатин. Ако имате агар-агар, тогава за този брой плодове се нуждаете от не повече от 15 грама.
750 г пудра захар.
половин чаена лъжичка лимонена киселина.
250 г вода

Мармалад от ягоди с варене

Този мармалад ще бъде по-гъст и по-богат, макар и малко по-тъмен от мармалада без варене. Съставът му е абсолютно същият като в предишната версия, само процесът на подготовка се променя.

Смелете ягодите в блендер, добавете захарта и варете 30 минути. Отделно разредете желатина.

Добавете желатина към ягодовата смес и оставете почти да заври. Не пропускайте този момент, защото желатинът не може да се вари.

мармалад от ягоди

Охладете леко сместа и изсипете във форми. Поставете в хладилника за 2 часа. Тази маса има добра плътност и може да се използва за торти, декорация на десерти или като самостоятелно ястие.

мармалад от ягоди