Най-добрите рецепти за приготвяне на малинов мармалад - как да си направите малинов мармалад у дома

Технология за приготвяне на основата за малинов мармалад

Претегляме малините след бране. Необходими са точни данни за теглото, за да можете в бъдеще лесно да определите количеството на другите съставки.

Поръсете плодовете със захар и оставете за известно време на стайна температура. 3-4 часа ще са достатъчни. През това време ще се отдели доста голямо количество сок.

След това поставете купата с малини на печката и загрейте масата на средна горелка, докато гранулираната захар се разтвори напълно.

За да се отървете от семената и да постигнете еднородна консистенция, прехвърлете горещата маса в сито и смилайте със силиконова или дървена шпатула.

Това е всичко - основата за мармалада е готова! След това продължете според указанията в рецептите.

Най-добрите рецепти за малинов мармалад

Мармалад с натурален ябълков пектин на фурна

• горски плодове - 1 килограм;
• ябълки - 1 килограм;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 700 грама;
• вода – 1 литър.

Първата стъпка е да „извлечете“ пектин от ябълките. За да направите това, смелете цялата ябълкова маса с блендер, кухненски робот или месомелачка. След това напълнете пюрето с вода и добавете киселина. Поставете купата с ябълките на котлона и гответе за един час. Прецеждаме сварената маса през сито и изсипваме получения сок в купа с широко дъно. Необходимо е да се постигне изпаряване на течността с ¾ от обема.

Добавете готовия пектинов екстракт към горещата ягодова основа от малини и захар и оставете всичко да ври 5-6 минути.

Застелете тава с високи стени с хартия за печене или я намажете със слой растително масло. Намазан с масло памучен тампон или спрей с масло е идеален за смазване на повърхности.

Изсушаваме малиновия мармалад във фурната или на стайна температура. В първия случай ястието ще бъде готово за 5-7 часа при минимална топлина. Естественото сушене ще отнеме около седмица.

Бери микс от касис и малини

• червено френско грозде - 500 грама;
• малини - 700 грама;
• захар - 1 килограм;
• филтрирана вода - 1 литър;
• лимонена киселина - 5 грама.

Сортираме плодовете и ги измиваме от прах и отломки.Почистваме касиса от клоните. Поставете реколтата в тиган и я напълнете с вода. Целта ни е плодовете да омекнат, за да могат след около 10 минути да се смачкат. Смелете сместа от касис и малини през фина цедка и отцедете излишната вода. Поставете полученото пюре на огъня и гответе за 50 - 60 минути, докато масата се намали наполовина.

Това е всичко! Мармаладът може да се излее във форма, която предварително е намазана с растително масло или покрита с филм, и се изсушава.

Натуралните мармалади, приготвени без сгъстители, могат да се опаковат в половин литрови буркани и да се добавят към други домашни консерви.

Малинов мармалад с пектин на прах

• малини - 500 грама;
• пектин на прах - 10 грама;
• гранулирана захар - ½ чаша.

Намачканите малини се прекарват през цедка, като се отърват от малките семки. Към пюрето добавете половината от необходимото количество захар, а втората смесете с пектина.

Съдът с горската смес се поставя на огъня и се вари 1 минута. След това се добавя захарно-пектиновата смес и се вари още 5 - 6 минути.

Поставете мармаладената смес в подходящи форми и оставете да се охлади на стайна температура или в хладилник.

Желатинов мармалад

• малини - 500 грама;
• желатин на прах - 20 грама;
• гранулирана захар - 1/2 чаша;
• вода 100 милилитра.

Напълнете желатина с вода и направете пюре без семки от плодовете. Добавете гранулирана захар към малиновата маса и поставете на огън. След като пюрето заври, добавете набъбналия желатин и изключете котлона. Не позволявайте желатиновата маса да заври.

Изсипете готовия мармалад във форми, намазани с растително масло и охладете.

А за да направите малинов мармалад с агар-агар, използвайте видеото от канала „Семейна кухня“