Мармалад от сироп: как да направите сладък десерт от сироп у дома

Избор на сироп

Днес можете да намерите голямо разнообразие от сиропи по рафтовете на магазините. Те се различават както по вкус, така и по цвят, така че няма да е трудно да изберете сироп, който отговаря на вашия вкус.

Можете сами да си направите сиропа. За да направите това, сварете плодовете или плодовете за 15 до 30 минути на слаб огън и след това прецедете през ситна цедка. Към ароматната течност се добавя кристална захар и се вари на умерен огън 10 - 15 минути. Съотношението на захарта и течността за сиропиране трябва да бъде приблизително 1:2.

Между другото, ако много обичате домашно захаросани плодове, тогава сиропът, останал от варенето на плодове и плодове, също може да служи като отлична основа за мармалад.

Сгъстители за мармалад

За да бъде мармаладът гъст и добре да държи формата си, трябва да сте много отговорни при избора на сгъстител.

Можеш да използваш:

• агар-агар;
• пектин;
• желатин.

„Най-силният“ мармалад се прави от агар-агар и пектин, но продуктът, направен от желатин, е най-добре да се съхранява в хладилник, тъй като може да „изтече“ при стайна температура.

Предимството на използването на желатин е неговата достъпност. Освен това може да се намери в почти всеки магазин, което не може да се каже за агар-агар и пектин.

Как да си направим мармалад от агар-агар сироп

• сироп (всеки) - 500 милилитра;
• вода - 100 милилитра;
• агар-агар - 2 супени лъжици.

Напълнете агар-агара с вода и го оставете да вари 10 мин. През това време изсипете сиропа в малка тенджера и поставете на огън. Когато течността заври, добавете агар-агар и всичко заедно се вари 5-6 минути.

След това свалете съда от котлона и го оставете леко да се охлади. Изсипете топлата смес във форми и дайте време на мармалада да стегне. Студът ще помогне за ускоряване на процеса, но това не е необходимо.

Желатинов мармалад

• сироп - 400 милилитра;
• вода - 50 милилитра;
• желатин – 2 препълнени с.л.

Накиснете желатина във вода според указанията на опаковката и след това го добавете към предварително загрятия сироп. В никакъв случай не варете желатина, затова внимавайте течността да не заври. След като желатинът се разтвори напълно в сиропа, изсипете мармалада във форми и го поставете в хладилника.

Предлагам ви да разгледате и видео рецептата от канала bloggerstwins, която разказва за приготвянето на домашен мармалад от женско биле, маракуя и сироп от синьо кюрасо върху желатин

Как да си направим шарен мармалад

Искате ли да изненадате семейството си? Да направим раиран мармалад! За да направите това, ще ви трябва сироп от различни цветове, за предпочитане контрастни.Първо направете мармалад от един вид сироп и го напълнете до 1/2 във формата. След като масата се втвърди, налейте втори слой сироп с различен цвят.

За да могат слоевете да бъдат ясно видими, те трябва да бъдат запълнени със слой от най-малко 7 милиметра. Използвайте височината на вашата форма, за да определите броя на лентите мармалад.

Полезни съвети

• За да улесните изваждането на парчетата мармалад от формите, контейнерите трябва първо да бъдат намазани с тънък слой растително масло. За да направите тънък слой масло, използвайте намаслен памучен тампон.
• Квадратните форми могат да бъдат покрити с хранителен филм или хартия за печене, тогава получаването на голям слой мармалад няма да е трудно.
• Подправки като ванилин, канела или карамфил ще ви помогнат да разнообразите вкуса на мармалада.
• Мармаладът, приготвен от желатин, трябва да се съхранява в хладилник, за да не се разтопи.

Друга рецепта за приготвяне на мармалад от сироп е представена от телевизионния канал Umeloe.