Лимонов мармалад: начини за приготвяне на лимонов мармалад у дома

Рецепти с желатин

Класическа рецепта за мармалад

• лимони - 4 средно големи парчета;
• захар - 2 чаши;
• вода – 130 милилитра (за сироп);
• преварена вода - 60 милилитра.
• желатин - 30 грама.

Изсипете желатина в купа и го напълнете със студена преварена вода. В зависимост от препоръките на производителя продуктът трябва да се държи във вода до набъбване от 10 до 35 минути.

Разтворете кристалната захар в 130 милилитра вода и оставете сиропа да заври. Гответе на умерен огън 5 минути при непрекъснато бъркане и след това изключете газта.

Измийте лимоните и ги прекарайте през сокоизтисквачка. В горещия, но не кипнал сироп добавете лимоновия сок и набъбналия желатин и разбъркайте добре.

Изсипете сладката цитрусова маса във форма, намазана с тънък слой растително масло без мирис.

За да стегне мармалада по-бързо, поставете съда в хладилника за 3-4 часа.

Извадете готовия десерт от формата и нарежете на порции. По желание парчетата може да се поръсят с кристална захар.

Мармалад от лимонов сок и лимоново желе

• лимонов сок - 120 милилитра;
• лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
• лимоново желе на прах – 1 опаковка (60 грама);
• желатин - 20 грама;
• захар - 300 грама;
• вода - 300 милилитра;
• преварена вода - 60 милилитра.

Желатинът се залива с 80 милилитра вода и се оставя да набъбне.

Готвим гъст сироп от захар и вода и след като всички кристали се разтворят напълно, добавете лимонова кора, обелена с фино ренде, и сок. Ако лимоновият сок е бил изцеден с помощта на ръчна сокоизстисквачка, той трябва да се прецеди през ситна цедка, преди да се добави към ястието.

Варете сместа точно 1 минута и след това изключете котлона. Добавете желатин и лимоново желе на прах към сиропа. Всичко се разбърква добре.

Поставете мармалада в отделни силиконови форми и поставете на хладно място за няколко часа.

Каналът „Рецепти SMARTKoK“ ще ви разкаже за приготвянето на лимонов мармалад.

Рецепти за агар-агар мармалад

Лимонов мармалад

• лимон - 4 броя;
• захар - 3 чаши;
• вода - 300 милилитра;
• агар-агар - 10 грама.

Прекарваме лимоните през сокоизтисквачка. Смесете получения сок с 250 милилитра вода и захарта. Поставете съда на огъня и гответе за 2 минути.

Разтворете агар-агар на прах в останалите 50 милилитра вода. Оставете за 5 минути.

Добавете разтвора на сгъстителя към врящия сироп и гответе всичко заедно за 5 минути. След като масата леко се охлади, изсипете мармалада във форми и изчакайте да се стегне. Не е необходимо формите да се прибират в хладилника.

Готовите резени лимон по желание поръсете със захар или пудра захар.

С джинджифил и лимон

• лимон - 1 голям;
• корен от джинджифил - парче от 2 - 3 сантиметра;
• захар - 1 чаша;
• вода - 550 милилитра;
• агар-агар - 10 грама.

Залейте агар-агара с 200 милилитра вода и изчакайте да набъбне.

През това време обелете лимоните и корена от джинджифил. Когато белите кореноплодни зеленчуци, опитайте се да отрежете кожата възможно най-тънко, тъй като всички най-полезни вещества се намират под нея. Изстискайте сока от лимона и настържете джинджифила на ситно ренде.

Направете сироп от вода и захар. След като кристалите се разтворят, добавете лимонов сок и нарязан джинджифил. Вари се още 1 минута.

Сварете агар-агар в отделен съд. За да направите това, поставете купа с напоен прах на огъня и оставете да ври 2-3 минути.

Комбинирайте лимонов сироп и агар заедно. Разбъркайте течността и леко я охладете, преди да я излеете във формите.

Каналът „Сорока Белобок“ ще говори за това как правилно да приготвите мармалад на агар-агар

Рецепта за лимоново-портокалов мармалад с пектин

• лимонов сок - 150 милилитра;
• портокалов сок - 150 милилитра;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• глюкозен сироп - 50 милилитра;
• портокалова кора - 1 чаена лъжичка;
• лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
• Ябълков пектин - 15 грама.

Смесете 200 грама гранулирана захар с глюкозен сироп, а останалите 50 грама с пектин на прах.

Изстържете кората от измитите плодове с ренде и изстискайте сока от пулпата.

Добавете плодов сок и кора към сместа от захар и глюкоза. Сварете съдържанието за 5 минути. Разбъркайте старателно масата, добавете пектин и захар и кипете масата за 7-10 минути.

Изсипете горещия мармалад във форми и оставете да се сгъсти на стайна температура за един ден.