Мармалад от арония: домашни рецепти

Приготвяне на арония

Премахваме набраните плодове от дръжките и ги сортираме. Повредените плодове трябва да се изхвърлят безопасно; не трябва да се използват за прибиране на реколтата. Сортираната арония измиваме обилно с вода и поставяме в гевгир.

Рецепти за приготвяне на мармалад у дома

Мармалад от арония на фурна

Първоначално ще измерим количеството на продуктите. Ще ни трябва:

• арония - 1 килограм;
• вода - 1 чаша;
• гранулирана захар - 500 грама;
• ванилова захар - 5 грама.

Поставете плодовете в емайлиран съд с подходящ размер и напълнете с вода. Поставете съда на слаб огън и оставете да къкри, докато аронията омекне.

След това с помощта на метална цедка и дървена лъжица смелете плодовете до гладкост.

Добавете половин килограм захар към пюрето и поставете съда на слаб огън. При непрекъснато бъркане сместа се довежда до сгъстяване.

Докато пастата от горски плодове се готви, подгответе лист за печене за сушене. За да направите това, постелете тавата с пергамент и я намажете с памучен тампон с тънък слой растително масло без мирис.

Поставете готовото гъсто пюре в подготвен съд и го изравнете отгоре с нож.

Загрейте фурната на температура 160 - 170 градуса и поставете мармалада в нея. За да гарантираме, че въздухът във фурната циркулира добре, поставяме кутия кибрит в пролуката на вратата на фурната.

Изсушете мармалада, докато отгоре се образува тънка коричка. Извадете листа за печене с готовия продукт от фурната и го оставете да се охлади напълно на стайна температура.

След това поставете горския слой върху дъска за рязане и отстранете хартията от него. Нарежете мармалада на порции и го поръсете с ванилова захар от всички страни.

Мармалад от арония с естествено сушене

съставки:

• арония – 1,2 килограма;
• гранулирана захар - 600 грама;
• вода - 400 милилитра.

Сварете чистите сортирани плодове в определеното количество вода до омекване. След това разбиваме аронията с блендер. За да получите по-деликатна и еднородна консистенция, смилайте аронията през сито.

Добавете захар към пюрето от горски плодове. Ще варим сместа, докато се сгъсти, като бъркаме непрекъснато. Това може да отнеме от 30 до 60 минути.

Изплакнете плоска керамична чиния със студена вода или намажете с тънък слой растително масло. Отгоре разпределете пюрето от горски плодове на слой от около 1 сантиметър.

Изсушете мармалада на стайна температура за 2 дни. След това нарежете десерта на малки парченца и поръсете отгоре със захар или пудра захар.

Мармалад от офика с ябълки

Основни продукти:

• арония - 1 килограм;
• ябълки - 500 грама;
• гранулирана захар - 1 килограм;
• вода - 1,5 чаши.

Измийте добре плодовете. Нарежете ябълките на четвъртинки. Кутията със семена не е необходимо да се изрязва. Поставете плодовете и плодовете в различни емайлирани купи. Добавете ½ чаша вода към резените ябълка и изсипете 1 чаша в аронията. Покрийте контейнерите с капаци и гответе до готовност.

Смелете омекналите плодове през сито и ги смесете заедно. Добавете гранулирана захар.

Поставете съда на огъня и оставете да къкри до сгъстяване. За да предотвратите изгарянето на масата, тя трябва непрекъснато да се разбърква с дървена шпатула.

Поставете гъстото пюре върху тава за печене и изсушете във фурната до лека коричка. Готовия мармалад нарежете на филийки и поръсете със захар.

Вижте видео от канала KonfiteeTV за приготвяне на конфитюр и мармалад от арония

Пълнители за мармалад от офика

Можете да разнообразите вкуса на мармалада от арония, като добавите натрошени ядки (лешници, бадеми, орехи) или подправки като канела, корен от джинджифил на прах или ванилин.

В допълнение към ябълковото пюре, вкусът на сладък десерт от офика може да бъде допълнен от пюре от цариградско грозде, черешова слива или дюля.

Вместо на правоъгълни и квадратни парчета, мармаладът може да се нарязва на форми с формички. Сервирането на това ястие ще достави голямо удоволствие на децата.