Оригинален мармалад от динени кори: 2 домашни рецепти

Има два варианта за приготвяне на мармалад от динени кори.

Вариант едно:

Стандартен набор от продукти:

• кори от диня - 1 кг;
• кора от един лимон;
• захар - 1,5 кг;
• сода - 1,5 чаена лъжичка;
• ванилия на вкус.

Обелете корите на динята от зелената кора и розовата каша.

Нарежете корите на ленти, кубчета или с къдрав нож на парчета с приблизително еднакъв размер.

Изсипете 5 чаши топла вода в леген и разредете в нея сода за хляб. Поставете нарязаните кори в тавата. Корите трябва да са изцяло покрити. Ако не е достатъчно, добавете още вода и съответно сода. Корите трябва да се накиснат в този соден разтвор за 5-6 часа.
Отцедете водата и содата и изплакнете корите обилно под течаща студена вода.

Сварете сироп от 3 чаши вода и 0,5 кг захар. Потопете корите в горещ сироп, оставете да заври и оставете да ври 15 минути.

Свалете тигана от котлона, покрийте с капак, увийте тигана с кърпа и оставете да се накисва за 8-10 часа.

На следващия ден отново сложете корите да заври и отстранете от котлона. Ще видите как корите постепенно стават прозрачни и еластични.

Когато корите станат напълно прозрачни, изсипете в тигана останалата захар, лимоновата кора, ванилията и отново гответе до пълното разтваряне на захарта.

Поставете гумите върху решетка, за да се охладят и да се отцедят от сиропа. Оваляйте всяко парче в пудра захар и сервирайте.

Можете да поставите мармалади в буркани, да ги напълните със сироп и да ги ядете през зимата като много вкусно и необичайно сладко.

Втори начин

Този метод е по-близък до обикновената рецепта за приготвяне на мармалад и се приготвя малко по-бързо от първия вариант. Цитрусовите плодове се съчетават много добре с динени кори. Те оцветяват безцветните кори и придават вкус. Съотношението на корите и цитрусовите плодове е произволно.

• Кори от диня обелени - 0,5 кг;
• грейпфрут, портокал, лимон -0,5 кг;
• кора от един портокал;
• Захар -1 кг;
• Желатин - 60 гр.

Обелете динените кори, нарежете ги на ситно и ги пасирайте в блендер.

Изстискайте сока от портокалите в чаша. За това количество кори ви трябват поне 3 чаши течност, затова долейте вода до необходимия обем. Добавете пюре от диня, захар и варете на слаб огън за един час. Разбърквайте пюрето, за да не загори.

Разтворете желатина във вода и след това го добавете в тавата с корите. В същото време можете да добавите портокалова кора.

Оставете пюрето да заври и охладете, като бъркате енергично. Не оставяйте мармалада да изстива в тавата. Стяга се много бързо и трябва да се изсипва във форми, докато е топъл.

Застелете тава с хартия за печене или стреч фолио и изсипете в нея сладката смес.

Поставете формата за печене на хладно място, за да стегне.

Нарежете замразения мармалад на парчета, всяко парче оваляйте в пудра захар и сервирайте.

Един от вариантите за приготвяне на мармалад от динени кори, вижте видеото: