Мариноването на манатарки за зимата в буркани е вкусно

За да не се случи това, трябва да се избират малки по размер млади манатарки (манатарки) за консервиране.

Съставки за 1 литър марината за консервиране на манатарки:

• манатарки (малки) – 1 кг;

• карамфил, черен пипер на зърна – 2-3 бр.;

• сол – 2/3 ч.л.;

• 9% оцет – на вкус;

• растително масло.

Как да мариновате манатарки в буркани за зимата

Когато избирате гъби за мариноване, трябва да запомните, че екземплярите със силно развито плодно тяло не могат да бъдат мариновани. Разбира се, големите гъби могат да се варят за зимата, да се пържат и да се направи мицел, но такива гъби не са подходящи за мариноване. Затова избрах дребни гъби, отрязах дръжката (може и да се маринова, ако не е влакнеста!) и разрязах шапката наполовина.

Всички гъби се заливат с подсолена вода (солта трябва да се усеща) и се варят около час.

След като заври, оставете гъбите в тигана, докато изстинат напълно и едва тогава отцедете бульона.Не е необходимо да миете манатарките, тогава гъбите ще останат красиви, но когато готвите в марината, ще трябва да премахнете малко пяна.

Сложете гъбите в тенджера с вода, добавете подправките, оцета и ги оставете да заври.

Внимателно отстранете появилата се пяна. За да направите това, можете да използвате лъжица гевгир с малки дупки.

Когато гъбите започнат да се слягат на дъното, значи са готови. Може да се разположи според стерилизирани буркани.

Кифличките стават горещи! Налейте гъбите в марината с малко растително масло. Уверяваме се, че парчетата не стърчат над маринатата и слънчогледовото масло, а са изцяло покрити с тях.

Затваряме маринованите манатарки в буркани с найлонови капачки.

Гъбите се съхраняват добре на студено място.Ако сте подготвили достатъчно буркани, тогава практически до пролетта можете да се насладите на вкусни гъби.