Маринована салата от патладжан със зеле, моркови и чесън за зимата

Рецептата е проста и е придружена със снимки стъпка по стъпка.

За да мариновате зеленчуци по тази рецепта, трябва да подготвите всичко необходимо:

• нарязано зеле без дръжки - 1,5 кг;
• сини - 1,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• чесън - 2 глави;
• голям куп билки (копър, магданоз, листна целина и босилек);
• сол - 50 г;
• захар - 50 g;
• оцет - 100 ml;
• растително масло - 150 мл.

Как да приготвим салата от патладжани за зимата

Започваме подготовката с подготовката на патладжаните за мариноване. Сините се измиват, отрязват се дръжките и опашките и целите се потапят във вряща, добре подсолена вода. Солта ще премахне горчивината от патладжана. Печете сините за не повече от 5 минути. Основното нещо е да не ги преварявате, трябва да поддържате еластичността на плодовете.

Затворете тигана с капак и поставете някаква тежест, за да се изпекат патладжаните равномерно и да не изплуват.След това сините се изваждат с решетъчна лъжица и се оставят да изстинат напълно и едва тогава се нарязват на едри ленти. Какви трябва да бъдат ивиците можете да видите на снимката по-долу.

Сега започнете да приготвяте други зеленчуци. Непозволените външни листа на бялото зеле се отстраняват и се нарязват на ситно.

Настържете морковите като корейски моркови, ако имате такова ренде във вашата ферма.

Промених малко рецептата за този препарат и нарязах три червени чушки на колелца. Е, аз наистина обичам този зеленчук и се опитвам, ако е възможно, да го използвам навсякъде, но това не е необходимо.

Зелето, морковите, чушките се смесват, поръсват се със сол, захар и се претриват малко с ръце. Изстискайте чесъна през преса и поръсете с наситнена връзка различни зеленчуци, които предпочитате. В моя случай това е копър, магданоз, листа от целина и лилав босилек.

Поставете парчета патладжан и изсипете цялата зеленчукова смес с оцет (можете да използвате ябълков оцет, само два пъти повече) и растително масло. Сместа се разбърква, покрива се с капак и се оставя да се маринова за 12 часа.

Маринованото зеле и патладжаните се прехвърлят в чист и сух съд, уплътняват се и се покриват с капаци. По-добре е да съхранявате вкусна маринована салата от патладжан, зеле и други зеленчуци в хладилника или мазето.

Надявам се, че тази необичайна рецепта за мариновани патладжани със зеле ще ви хареса и ще украсите вашата зимна маса.