Вкусни кисели чушки за зимата в азиатски стил

Тагове: Рецепти стъпка по стъпка със снимки

Всяка година мариновам чушки и се възхищавам как светят отвътре. Тази проста домашна рецепта ще бъде оценена от тези, които обичат подправки и екзотични нотки в обичайната си храна. Плодовете се подлагат на краткотрайна топлинна обработка и напълно запазват своя цвят, специален деликатен вкус и мирис. А постепенно разкриващите се нюанси на подправките ще изненадат и най-разглезения гурме.

съставки: чушка, вода, карамфил, бахар, люта чушка, джинджифил, къри, растително масло, захар, сол, оцет, чесън

Моята проста и доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка ще ви помогне да приготвите вкусни кисели чушки за зимата в азиатски стил.

За подготовката вземаме:

Мариновани чушки в марината с масло

3 кг сладък пипер;
1,5 литра вода;
3 дебели скилидки чесън;
супена лъжица настърган пресен джинджифил;
2 супени лъжици суха къри смес;
шепа карамфил;
шепа сладък грах;
половин люта чушка.

За марината:

3 супени лъжици сол;
една чаша захар;
една чаша 9% оцет;
една чаша рафинирано слънчогледово масло.

Как да мариновате чушки за зимата с масло

Първо измийте и отстранете семките и ципите от 3 кг сладък пипер.

Мариновани чушки в марината с масло

В тенджера с маринатата нарежете на ситно магданоза, скилидките чесън на листенца, добавете супена лъжица настърган пресен джинджифил, суха смес от къри, шепа карамфил и сладък грах, смелете половината люта чушка заедно със семената. По желание може да добавите дафинов лист.

Чушката се бланшира във вряща вода за 3 минути и след като се отцеди от водата, се оставя да почине в тенджера с капак.

Мариновани чушки в марината с масло

В същото време оставете маринатата да заври и я дръжте на слаб огън.

През това време сложете чушката в бурканите.

Мариновани чушки в марината с масло

Големите месести чушки за удобство може да се разрежат по дължина на две половини. По-дребните сезонни смлени чушки не е необходимо да се режат. Внимателно притиснете слоевете пипер с нещо, за да напълни буркана по-плътно.

Залейте с вряща марината и затворете бурканите с капаци.

Мариновани чушки в марината с масло

Херметически затворените буркани се съхраняват както в хладилник, така и на стайна температура.

През зимата вкусните кисели чушки се сервират като част от плата със зеленчуци като студено предястие или гарнитура към месо.

Мариновани чушки в марината с масло

Добре е с ориз, картофено пюре, юфка от елда. Опитайте върху пълнозърнест тост с втори слой печено говеждо или моцарела. Добавете кисели чушки към задушените зеленчуци в последните минути на готвене за пикантен акцент. А две-три супени лъжици от останалата марината можете да добавите към борш, месна яхния или да поръсите с тях салата от пресни зеленчуци. Добър апетит!