Необичайни мариновани краставици с чили кетчуп за зимата

Някои хора обичат прясно, други ядат само осолени в буркани или от бъчви, някой туршия, и някой салати от краставици предпочита да го прави за зимата. Нека се опитаме да приготвим пикантни мариновани краставици с чили кетчуп за зимата. Рецептата не е никак сложна, а вкусът на краставиците е просто невероятен: умерено пикантен, малко пикантен и хрупкав. За тези, които за първи път навиват краставици по този начин, направих подробна рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Продуктите са предназначени за 6 литрови буркани:

• краставици - 3,5 кг;
• чили кетчуп - 300 гр;
• дафинов лист - 12 бр.;
• вода - 1,5 л;
• сол - 3 супени лъжици;
• захар - 200 gr;
• оцет (9%) - 270 gr.

Как да мариновате краставици с чили кетчуп

За да бъдат готовите мариновани краставици твърди и хрупкави, на първия етап от приготвянето те трябва да се накиснат в студена вода за три часа.

През това време имаме време стерилизирам банки. Във всеки буркан добавете по два дафинови листа.

След това старателно измиваме краставиците с ръце, за да отстраним остатъците от пръст и отрязваме краищата им с остър нож. Не е нужно да режете краищата, но така краставиците в буркани изглеждат по-естетически. След това сложете краставиците в буркани.

Опитайте се да поставите първия ред краставици плътно една до друга.

За втория ред изберете по-малки краставици, по-големите могат да се нарежат на две. Необходимо е бурканите да се напълнят възможно най-пълно.

След това приготвяме пълнежа с марината за нашите краставици. Приготвя се лесно: кипнете вода, добавете сол и захар, изчакайте, докато се разтвори. След това изстискайте кетчупа в тигана. Всичко кипва заедно, след което просто се изключва и се добавя оцет.

Напълнете бурканите с краставици до върха с горещ пълнеж от марината.

След това покрийте бурканите с варени капаци и ги поставете в котел, на дъното на който първо трябва да поставите платнена салфетка.

Във врящата вода се налива гореща вода, така че бурканите да са покрити с нея на 2/3. След това, стерилизирайте буркани петнадесет минути от момента на кипене.

След стерилизация бурканите с краставици трябва да бъдат херметически затворени.

Можете да съхранявате кисели краставици, приготвени по тази рецепта, в обикновен домашен килер.

Надявам се, че вкусните и умерено пикантни краставици с чили кетчуп ще заемат почетно място сред вашите домашни заготовки.