Мариновани краставици с горчица за зимата

Днес предлагам още една необичайна, изпитана рецепта. За зимата ще правя кисели краставици с горчица. За тази подготовка винаги се опитвам да избирам малки краставици. Но какво да направите, ако вече нямате краставици, а големи краставици? Разбира се, можете да ги мариновате и в горчичен сос! Моята рецепта стъпка по стъпка със снимки ще бъде полезна и в двата случая.

За да подготвим този препарат ще ни трябва:

• краставици;
• сол;
• захар;
• млян черен пипер;
• чесън;
• Слънчогледово олио;
• оцетна киселина;
• суха горчица.

Как да мариновате краставици с горчица за зимата

Измийте краставиците и ги оставете да се накиснат във вода за два-три часа.

Събираме необходимите продукти за марината. В купа първо сложете сухите съставки: захар и сол - по 2 супени лъжици, суха горчица - 1 супена лъжица, черен пипер - 1 чаена лъжичка, пресован чесън - 1 супена лъжица.

Разбъркайте. Налейте 150 мл рафинирано масло и девет процента оцетна киселина. Разбъркайте, докато захарта и солта започнат да се разтварят.

Измитите краставици нарязваме, нарязваме на четири части и поставяме в неметална купа.

Нарязаните краставици се заливат с пикантната марината. Дръжте в маринатата три часа, като разбърквате от време на време.

Не се притеснявайте, че няма много марината, а солта и захарта не са се разтворили напълно. Краставиците ще пуснат сок и всичко ще се разтвори.

След три часа поставете четвъртините краставици в чист съд и ги залейте със студена марината. Стерилизираме литрови буркани, като ги покриваме с капаци за 20-30 минути.

Навийте на руло, обърнете, завийте с топло одеяло и оставете да изстине. Можете да съхранявате краставици, приготвени с горчица у дома, на тъмно място без хладилник.

Останалата марината може да се използва за приготвяне на пикантни леко осолени краставици. Цели малки краставици ще бъдат готови след 2-3 часа.