Мариновани хрупкави краставици за зимата без стерилизация

Тяхната тайна се крие в необичайна марината и, разбира се, правилните зеленчуци. За да получите вкусни хрупкави краставици, трябва да изберете пресни, еластични, не много големи и с правилна форма за приготвяне. Рецептата със снимки стъпка по стъпка също демонстрира подготовката на продукта.

И така, да започваме. Първо, нека подготвим съставките. За един половин литър буркан ще ни трябва:

• 5-6 краставици (не големи)
• 6 грама захар
• 15 грама сол
• 25 грама оцет
• 1 стрък копър
• 2 листа от касис
• 2 черешови листа
• 1-2 зърна черен пипер
• 1-2 зърна бахар
• 1 скилидка чесън
• 1 корен от хрян
• 1 лист от хрян

Как да мариновате краставиците, така че да са хрупкави и вкусни

Първо измийте добре краставиците.

Изплакнете копъра, листата от касис, хряна и черешите.

Нека започнем да попълваме нашите буркан.

На дъното слагаме листа от копър, касис и череша (те ще добавят пикантност към нашите краставици), корен и листа от хрян (благодарение на това краставиците ще бъдат еластични и хрупкави), черен и бахар. След това нареждаме краставиците, внимателно, не ги чупете, не се опитвайте много, ако не паснат, за да не се напукат.

Залейте с вряла вода и оставете да престои 30-40 минути, докато водата изстине. Изсипваме тази вода в тенджера, оставяме за известно време и отново заливаме краставиците с вряща вода. След 30-40 минути изцедете водата.

Първата тайна на маринатата е, че никога не трябва да изхвърляте „първата“ вода. Тя вече е успяла да поеме целия аромат и вкус на билки и чушки, благодарение на тях краставиците ще имат по-богат вкус.

Втората тайна е, че слагаме сол, захар и оцет не в буркан, а в марината. Добавете сол и захар към водата, сложете я на котлона и я оставете да заври. През това време накълцайте една скилидка чесън и я добавете в буркана с краставиците.

Когато водата заври, намалете я и добавете оцет, след минута я изключете, нашата марината е готова. Пълним буркана си с него и затваряме.

Съхраняваме нашите препарати в тъмно, хладно помещение, за предпочитане в мазе или хладен килер.

Това е всичко, домашните хрупкави краставици са готови. Остава само да изчакате зимата, когато можете да отворите буркан и да се насладите на вкуса им.