Мариновани круши - вкусна и необичайна рецепта за това как да запечатате круши за зимата.

А ето как да мариновате круши у дома - стъпка по стъпка.

Не всички сортове круши са подходящи за ецване. Предпочитание трябва да се даде на сочни, но твърди плодове.

Измийте добре плодовете, за предпочитане в няколко води.

След това трябва да решите дали искате да мариновате крушите цели или на половинки. Ако мариноваме цели круши, тогава внимателно отстраняваме дръжката, семенното гнездо, чашелистчетата и кората. Ако мариноваме круши на половинки, първо отстранете кората, след това ги разполовете по дължина и отстранете сърцевината.

След това потопете плодовете в студена вода, за да не потъмнеят.

Докато крушите са във водата, пригответе марината.

Налейте 1 литър вода в тигана, добавете 300 грама захар, 0,4 g. карамфил, 0,8 гр. канела по 0,4 гр., звездовиден анасон и бахар по 0,8 гр. и сложете всичко на огън. След 5-7 минути кипене се добавят 0,8 мл. оцетна есенция.

Докато се приготвя марината, бланширайте (сварете) крушата в разтвор на лимонена киселина (концентрация - 1%) за 2-7 минути.

След това прехвърляме крушите в предварително стерилизирани буркани и ги заливаме с вряща марината.

Стерилизираме напълнените буркани (3 литра - 30 минути, 1 литър - 20 минути, 0,5 литра - 15 минути) и веднага ги навиваме.

Сега остава само да проверите херметичността на кутиите и да ги увиете, докато се охладят напълно.

След всички тези процедури бурканите могат да бъдат прибрани на хладно и тъмно място. Най-добре е да имате изба или килер, където да чакат реда си за ядене през зимата. Домашно приготвените мариновани круши могат да бъдат както необичайно предястие, така и пикантно допълнение към празничните ястия с месо и птици.