Мариновани гъби в домати за зимата е оригинален домашен начин за приготвяне на гъби.
Опитайте да приготвите вкусни консервирани гъби у дома с добавка на пюре от зрели домати. За консервиране на този препарат се използват само цели и млади гъби. Такива вкусни мариновани гъби с доматено пюре могат с право да се считат за изискан деликатес.
Необходими съставки за производството на 1 кг готов продукт:
- гъби (всякакви) - 0,6 кг;
- постно (слънчогледово) масло - 30-50 грама;
- дафинов лист - 1-2 бр. (по избор);
- оцет или лимонена киселина (на вкус).
За доматения сос:
- пресни домати - 1 кг;
- сол - 20 грама;
- гранулирана захар - от 30 до 50 грама.
Как да готвя гъби в домати за зимата.
Доматите трябва да бъдат обелени, нарязани, добавени към пюрето гранулирана захар и сол и сварени до желаната гъстота.
Сега нека се заемем с готвенето на гъбите.
За да подготвим нашия домашен препарат, е необходимо да изберете млади гъби с малък размер, идеални, без повреди.
Трябва да сварим избраните гъби и след това да ги задушим в гъбен бульон с добавка на растително масло, докато гъбите омекнат.
След това към гъбите трябва да добавите предварително приготвено доматено пюре.За приготвяне на нашия домашен препарат е позволено да се използва готова доматена паста (30%), предварително разредена 50/50 с преварена вода. Трябва да вземете 0,4 кг готово доматено пюре.
Доматеният сос с гъби трябва да се доведе до кипене и след това да се опакова в подготвени буркани, оставяйки 1,5 см от ръба на гърлото на бурканите свободни.
След това нашите консервирани гъби трябва да се стерилизират във вряща вода на среден огън: буркани от 0,5 литра се стерилизират за 40 минути, а литрови буркани за един час.
След като стерилизирате препаратите с гъби в домати, ги затворете херметически с капаци и след проверка на качеството на запечатването ги охладете.
През зимата тези вкусни мариновани гъби в доматен сос могат да се поръсят с нарязан зелен лук и да се сервират като добавка към всяко основно ястие.