Мариновани гъби в домати за зимата е оригинален домашен начин за приготвяне на гъби.

Необходими съставки за производството на 1 кг готов продукт:

• гъби (всякакви) - 0,6 кг;
• постно (слънчогледово) масло - 30-50 грама;
• дафинов лист - 1-2 бр. (по избор);
• оцет или лимонена киселина (на вкус).

За доматения сос:

• пресни домати - 1 кг;
• сол - 20 грама;
• гранулирана захар - от 30 до 50 грама.

Как да готвя гъби в домати за зимата.

Доматите трябва да бъдат обелени, нарязани, добавени към пюрето гранулирана захар и сол и сварени до желаната гъстота.

Сега нека се заемем с готвенето на гъбите.

За да подготвим нашия домашен препарат, е необходимо да изберете млади гъби с малък размер, идеални, без повреди.

Трябва да сварим избраните гъби и след това да ги задушим в гъбен бульон с добавка на растително масло, докато гъбите омекнат.

След това към гъбите трябва да добавите предварително приготвено доматено пюре.За приготвяне на нашия домашен препарат е позволено да се използва готова доматена паста (30%), предварително разредена 50/50 с преварена вода. Трябва да вземете 0,4 кг готово доматено пюре.

Доматеният сос с гъби трябва да се доведе до кипене и след това да се опакова в подготвени буркани, оставяйки 1,5 см от ръба на гърлото на бурканите свободни.

След това нашите консервирани гъби трябва да се стерилизират във вряща вода на среден огън: буркани от 0,5 литра се стерилизират за 40 минути, а литрови буркани за един час.

След като стерилизирате препаратите с гъби в домати, ги затворете херметически с капаци и след проверка на качеството на запечатването ги охладете.

През зимата тези вкусни мариновани гъби в доматен сос могат да се поръсят с нарязан зелен лук и да се сервират като добавка към всяко основно ястие.