Маринован зелен фасул - удобна и проста подготовка за зимата

Каня ви да се подготвите с мен. Заснех подготовката си стъпка по стъпка в снимки, които представям в текста за яснота.

За ецване трябва да вземете млади „млечни“ шушулки, в които пълноценните зърна все още не са се оформили напълно.

Ако не са зацапани с пръст, тогава няма нужда да ги миете, просто ги почистете. Обелването означава отрязване на краищата от двете страни на шушулката и разрязването или разчупването й на две или три части. Големината на парчетата в моята подготовка се вижда на снимката.

Това по принцип не е необходимо, но е по-удобно да поставите такива парчета в буркан.

Как да мариновате зелен фасул за зимата

Поставете съд с вода на огъня, добавете малко сол и оставете да заври. Готовият боб се изсипва в тенджера и се вари 10-15 минути.

Докато бобът се готви, приготвяне на буркани и подправки. Тук всичко трябва да се направи точно както при мариноването на краставици. Измийте добре бурканите.От подправките се нуждаем: лист от хрян, няколко стръка копър, чесън.

По желание можете да добавите черен пипер, дафинов лист, карамфил или други подправки, които обикновено използвате за мариноване на зеленчуци. Реши ли? Сложете всичко в буркан.

Свареният боб се поставя в гевгир, оставя се да се отцеди водата и се охлажда леко. Както показва опитът, не е удобно да слагате боб в буркани с лъжица, тук работим със златните си ръце. Не натъпквайте бурканите плътно, в противен случай ще има малко марината и бобът няма да се маринова добре.

Да направим първото запълване. Сварете вода и я изсипете в буркан с боб, оставете да престои 10-15 минути, налейте водата в тенджера и отново я сложете на огъня.

Една такава процедура е достатъчна и сега, използвайки отцедената вода, пригответе марината. За 1-литров буркан от препарата добавете една супена лъжица (без пързалка) сол, същото количество захар и 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина. Това не е за всеки, лимонената киселина може да бъде заменена с оцет.

И така, варете захарта и солта, докато се разтворят във вода и едва тогава добавете лимонена киселина / оцет. Маринатата е готова, внимателно я насипете в буркани. Ако това е подготовка за зимата, тогава я затваряме с железен капак. Ако първо искате да опитате това, което имате, тогава е достатъчен пластмасов капак.

Готовия боб можете да опитате на следващия ден. Отворете буркана и отцедете маринатата. Нарязваме лука на тънки колелца, посоляваме го и го притискаме с пръсти, поръсваме върху боба, подправяме отгоре с растително масло и се наслаждаваме на невероятния вкус на маринован зелен фасул.

В заключение искам да кажа, че това е най-простата рецепта за ецване на зелен фасул, основата, така да се каже.Но за добрата домакиня това е всичко, от което се нуждае - основата, а всичко останало тя ще измисли сама. 😉