Леко осолените зелени домати са проста и много вкусна закуска за цялата година.

Леко осолените домати са отлична закуска и по нищо не са по-ниски леко осолени краставици.

Експертите казват, че е по-добре да се мариноват тези домати, в които вече са се появили семена, но бих препоръчал да се съди не по размера, а по степента на зрялост на домата. Леко жълтеникави, но все още неузрели, трябва да се оставят настрана и да се посолят отделно.

Туршия домати бързо за ядене сега, и студени за съхранение през зимата.

Студен метод, за зимно съхранение

Тук е по-добре да използвате жълти, неузрели домати, те ще изведат максималния вкус и много ще съжалявате, че не сте го направили преди.

Измийте доматите и пригответе следните съставки:

• Сол;
• захар;
• черен пипер;
• Чесън;
• Лозови листа, хрян, стъбла от копър.

Поставете копър и листа от хрян на дъното на трилитров буркан.

Поставете доматите в буркан, добавете черен пипер, нарязани скилидки чесън и покрийте отгоре с гроздови листа.Отделно пригответе саламура.

Разредете солта и захарта във вода в следните пропорции:

• 1 литър вода;
• 3 с.л. л. сол;
• 1 с.л. л. Сахара.

Залейте доматите със студената саламура, докато се покрият напълно. Това е важен момент, така че не пълнете буркана догоре.

Покрийте буркана с капак и го поставете на топло място за три дни. След това време можете да го отворите и да опитате какво се е случило, а останалото отново да затворите с капак и да го изпратите в студено мазе или хладилник.

Горещ метод за незабавно готвене

Ако доматите са много малки и напълно зелени, по-добре е да използвате тази рецепта.

Сол и захар в същите пропорции, както в предишната рецепта. Използват се още гроздови листа, хрян и копър. Отлично допълнение към леко осолени домати биха били чушки и червен пипер.

Самото осоляване трябва да се извърши в тенджера или кофа.

На дъното на тава се поставят листа от грозде и хрян.

Смесете домати, чесън, обелени и нарязани чушки и покрийте горния слой домати с гроздови листа.

Пригответе саламура. В голям съд сложете вода да заври и добавете сол, захар и червен пипер.

Залейте доматите с гореща саламура до върха и покрийте с капак.

Малките домати и чушки ще бъдат готови веднага щом саламурата се охлади. Големите трябва да се поставят в бутилки и да се напълнят със същата саламура за по-удобно съхранение.

Можете да ускорите процеса на ецване, ако веднага нарежете големи домати на парчета. В този случай ще получите готова закуска, която никога няма да ви омръзне.

Вижте видеото как да приготвите вкусни мариновани домати: