Леко осолени гъби от стриди - проста и бърза рецепта

Гъбите стриди не са диворастящи гъби и се отглеждат целогодишно както от любители градинари, така и от големи ферми. По този начин няма особена нужда да се приготвят леко осолени гъби за зимата. Въпреки това, гъбите от стриди могат да се съхраняват в саламура за много дълго време и това може да се нарече зимна реколта.

Гъбите стриди растат на гъсти групи и основната трудност тук е почистването на гъбите от кората и дървесните стъбла. За ецване е по-добре да не използвате твърде плътни крака. Те наистина няма да бъдат осолени и ще бъдат жилави. Освен ако не разрежете голяма гъба стриди по дължина.

Кипнете вода в тенджера и сварете гъбите в леко подсолена вода за 5-10 минути. Отцедете водата през гевгир, изплакнете гъбите и ги оставете да се отцедят.

Поставете гъбите в чисти буркани, като не достигате до върха с няколко сантиметра, това е мястото за саламура. Трябва да покрие напълно гъбите.

• Сега нека приготвим саламура
• За 1 литър вода:
• 3 супени лъжици сол;
• 1 ч.ч Сахара;
• Подправки.

За подправки използвайте същия дафинов лист, зърна черен пипер, скилидки, чесън и всичко, което обикновено използвате за готвене марината, за гъби.

Смесете всички съставки в тенджера и загрейте, докато солта се разтвори напълно.За да освободите аромата на подправките, трябва да доведете саламурата до кипене и веднага да я изключите.

Оставете саламурата да се охлади до стайна температура и сега можете да я изсипете в буркани. Вземете чиста лъжица и леко разбъркайте гъбите със саламурата, така че гъбите, в които след варенето все още има вода, да се смесят добре със саламурата.

Затворете бурканите с пластмасови капачки и ги поставете в хладилника за един ден. След 24 часа леко осолените гъби от стриди са готови и могат да се сервират, подправени с растително масло и билки.

Леко осолени гъби от стриди за зимата, как да ги подготвите и консервирате, вижте видеото: