Леко осолени моркови: универсални рецепти за всеки ден

Морковите се съхраняват перфектно пресни, а ако са мариновани, го правят за нещо специфично. Е, да кажем, че имате нужда от моркови за яхния или за салата, но нямате нито време, нито желание да бърникате с мръсни моркови от мазето. Тук са полезни леко осолени моркови, приготвени по няколко начина, за различни ястия.

съставки: морков, сол, подправки
Време за отбелязване: лято, Есента

Съдържание

1 Леко осолени моркови, за приготвяне на топли ястия
2 Леко осолени моркови набързо

Леко осолени моркови, за приготвяне на топли ястия

Разбира се, че тези моркови ще отидат в бульон, яхнии със зеленчуци и други горещи ястия. При осоляването не се използва оцет, за да не се развали вкусът, но за консервиране използваме друг метод.

Измийте морковите, отрежете краищата и ги изстържете, за да отстраните всички замърсявания.

Нарежете морковите на колелца, половинки или ленти, както предпочитате.

Измийте подовете на литрови буркани с гореща вода и сода за хляб. Поставете 2-3 скилидки чесън на дъното на буркана и започнете да добавяте моркови. Няма нужда да го пълните докрай, не добавяйте няколко сантиметра към върха. Можете да използвате подправки, но това изобщо не е необходимо, тъй като тези моркови не се консумират като самостоятелно ястие, а действат като добавка и декорация за други ястия.

Направете саламура. Сложете 50 грама сол на литър вода и сложете саламурата на котлона, докато заври добре. Изсипете вряща саламура в буркана, докато покрие напълно морковите.Затворете буркана с пластмасов капак и го поставете на хладно място за зимно съхранение.

Леко осолени моркови набързо

Някои хора смятат, че такъв популярен „морков в корейски стил“ или мариновани моркови и леко осолените моркови са същото нещо. Но това е фундаментално погрешно. За приготвяне на леко осолени и мариновани зеленчуци не се използва оцет, а основният консервант е солта и собственият сок. Можете да използвате всякакви подправки и няма ограничения.

Единствената прилика е, че морковите също трябва да бъдат настъргани и ще бъдат готови почти веднага след готвене.

Така че, настържете морковите на едро ренде, може би същото, което се използва за "корейски моркови".

Морковите се разбъркват със солта, като се притискат леко, за да пуснат сока. На същия етап можете да добавите смлян пипер или сушени билки.

Поставете морковите в чисти, измити буркани и набийте добре, така че сокът да излезе на повърхността.

Изсипете няколко супени лъжици растително масло във всеки буркан и ги затворете с пластмасови капаци. По принцип морковите могат да се опитат до 10 минути след приготвянето им, а в абсолютно същия вид могат да се съхраняват в хладилник или в студено мазе поне 4-5 месеца. Колкото по-сочни са морковите, толкова по-дълго ще се съхраняват. Може да се яде като самостоятелно ястие или да се използва за приготвяне на витаминозни салати през зимата.