Домашно леко осолена мойва - проста и вкусна рецепта за осоляване

Тагове: Леко осолена мойва, Осолена риба

Има няколко причини, поради които леко осолена мойва не се среща толкова често в магазините. Често се продава замразен или опушен. В магазини Кулинария имат и пържена мойва, но не леко осолена. Разбира се, това е малко изненадващо, защото леко осолената мойва е много нежна, вкусна и здравословна, така че каква е тайната защо просто не можете да я купите в магазина?

съставки: лимон, мойва, захар, сол, подправки
Време за отбелязване: Цяла година

Отговорът е лесен. Неговата нежност и съдържание на мазнини не му позволяват да лежи дълго време в саламура. След 3 седмици мекото месо се разпространява, а мазнините, когато се окисляват, придават неприятен метален вкус. Това трябва да се има предвид при осоляване и съхранение у дома.

Но ние няма да солим мойва в промишлен мащаб и за начало ще вземем само 1 килограм прясно замразена мойва. Необходимо е да се размрази, но само със собствена мощност. Не можете да използвате микровълнова печка или гореща вода за това.

Поставете замразените брикети от мойва в купа и ги напълнете със студена вода. Като се размрази се изважда и се слага в съд, в който ще се осолява.

Докато мойвата се размразява, сложете в хаванче:

3 с.л. л. сол;
1 с.л. л. Сахара;
3 дафинови листа;
Зърна черен пипер, карамфил, кимион или други подправки, които харесвате най-много.

Чушката и карамфилът се счукват с чукало, а дафиновите листа се нарязват и всичко се разбърква добре.

Сложете цялата мойва в купа, поръсете с подправките и поръсете мойвата с прясно изцеден сок от половин лимон. Разбъркайте, за да се разпределят равномерно сокът и подправките.