Най-доброто сладко от портокалови кори или рецепта за приготвяне на къдрици от портокалови кори.

Как да си направим къдрици от портокалови кори.

С помощта на фино ренде отстраняваме кората (ярко оранжевия слой) на тънък слой и едва след това отделяме бялата каша от портокаловите сочни резени. Опитваме се да го разделим така, че да се отдели възможно най-едно парче.

След това отстранените бели кори се нарязват на седем-осем ленти по дългата страна.

След това навиваме получените ленти на спирала и ги нанизваме на конец, така че да прилягат плътно една към друга. Това ще бъдат нашите къдрици.

Нанизаните ленти трябва да се варят във вода три пъти в продължение на 4 - 5 минути, след всеки път им се дава контрастен душ под течаща студена вода, докато изстинат напълно.

След това ще приготвим сироп, с който ще залеем нашите кори и ще сложим заготовката да се готви. Когато приготвяте сироп, вземете 1 кг захар и два грама лимонена киселина на литър вода.

Определяме готовността на сладкото, като капваме капка сироп върху охладена порцеланова чиния.Ако се разтече, продължете да готвите, ако капката запази формата си, сладкото е готово. Няколко минути (3-4) преди края на готвенето добавете лимонена киселина към нашия препарат.

Оставете готовото сладко от портокалови кори да вари още един ден и едва след това го опаковайте в контейнер за съхранение. С такива действия къдриците в детайла ще запазят формата си и са удобни за използване при декориране на торти и десерти. Освен това през зимата нарязвам на ситно готовите портокалови кори от сладко и ги добавям към различни печива. А от сиропа можете да приготвяте напитки и много различни десерти.

Вижте и видео рецептата: