Листа от глухарче за салата или как да приготвите глухарчета за зимата - осолени глухарчета.

Категории: Солени зелени, Туршия-ферментация

През пролетта пригответе салата от листа от глухарче - това вероятно няма да изненада никого днес. В крайна сметка растението глухарче през пролетта щедро споделя с нас витамини, които всички ни липсват толкова много след дълга зима.

съставки: вода, глухарче, сол
Време за отбелязване: Пролет

Но как да подготвим глухарчетата за зимата, как да се уверим, че те споделят своите полезни свойства с нас през зимата? Листата от глухарче, богата на витамини добавка към зимни салати или супи, се приготвят много лесно. Идеалното време за прибиране на солени глухарчета е ранна пролет.

Височината на събраното растение трябва да бъде приблизително 3-5 см. За да приготвите глухарчета по тази рецепта, трябва да отрежете растението точно под началото на растежа на листата, заедно с „пъпката“ на бъдещото цвете.

Първо, внимателно измийте розетките на растението под течаща вода от земята и след това ги напълнете със студена солена вода за 1-2 часа. Тази процедура ще освободи препарата от глухарче от излишната горчивина. След определеното време изцедете водата. Поставете листа от глухарче в чисти буркани и ги напълнете със солен разтвор. За целта ни трябват 100гр. сол на 900 мл. вода.

Затворете буркана с пластмасови капачки.

Заготовката трябва да се съхранява на тъмно и хладно място - сутерен или изба. През зимата може да се използва като осолена или ферментирала добавка към всякакви зимни салати, супи и дори месни или зеленчукови ястия.

Ето една много проста рецепта за приготвяне глухарче за зимата.