Лиственица: как да направите сладко от шишарки и игли от лиственица за зимата - 4 варианта за готвене

Лиственицата няма толкова ярък иглолистен аромат като смърч или бор. Иглите му са нежни и имат кисел вкус. Друга особеност на това дърво е, че изхвърля цялата си зелена маса през есента. Всичко това не отрича полезните свойства на лиственицата. Плодовете на дървото са богати на витамини, основни микроелементи и лечебни етерични масла. Конфитюрът, приготвен от нежни млади шишарки, ще ви помогне да разнообразите стандартния набор от зимни заготовки, а също така ще ви позволи да се справите със сезонните заболявания в най-кратки срокове.

Правила за събиране на шишарки от лиственица

Основният продукт за сладко трябва да се събира далеч от границите на града и магистралите.Това правило е много важно, тъй като младите игли и зелените шишарки, като гъба, абсорбират цялата мръсотия и токсични вещества.

Времето за събиране е края на май или началото на юни. В студените райони времето за събиране на оригиналния продукт може да се измести 1-2 седмици по-късно.

Женските шишарки могат да бъдат светлозелени или розови. Основният критерий за избор е мекотата. Шишарките не трябва да са груби, но при стискане с нокът да се деформират и надупчат. В същото време можете да събирате и свежи зелени игли от лиственица. Може да се използва и за приготвяне на сладко. Рецептата за такъв деликатес ще бъде дадена по-долу.

Варианти за приготвяне на здравословно сладко от шишарки

Метод №1

Събраните сухи шишарки от лиственица се претеглят. След това цялата реколта се прехвърля в дълбок съд и се напълва с вода, така че да покрие плода 3-4 сантиметра отгоре. Добавете готварска сол в същата купа в размер на 1 десертна лъжица на 1 литър вода. За да могат кристалите да се разтворят по-бързо и мръсотията да се отдалечи от конусите, масата се смесва старателно. Залетите със солен разтвор плодове се оставят на хладно 2-3 часа. След това мръсната вода се източва и шишарките се изплакват обилно под течаща вода. По желание плодовете могат да бъдат нарязани на парчета, но целите конуси ще изглеждат много по-красиви в готовото ястие.

Следващата стъпка е да поръсите шишарките от лиственица с гранулирана захар в същия обем, какъвто е броят на първоначално претеглените шишарки. Масата се смесва старателно и се оставя за един ден. През това време захарта ще се разтвори частично и плодовете ще пуснат сок.

Поставете захаросаните плодове от лиственица в съд за готвене и добавете 250 милилитра чиста вода на 1 килограм шишарки. Конфитюрът се довежда до кипене и горелките се варят на минимална мощност за 10 минути.След тази процедура изключете огъня, покрийте купата с чиста кърпа отгоре и оставете за 3-4 часа да се охлади естествено. След това готвенето продължава, като времето се увеличава до 2 часа. В резултат на това конусите трябва да омекнат напълно.

Готовото сладко се прехвърля в чист, стерилен съд и се завинтва с капаци.

Метод номер 2

В тази рецепта предварителната подготовка на плодовете е същата. Това означава, че шишарките първоначално се претеглят и след това се накисват за известно време в солен разтвор.

След това процедурата за приготвяне на сладко се променя леко. Първо се сварява сироп от вода и захар в съотношение 1:1.

Сиропът се вари до пълното разтваряне на кристалите за 10 минути. След това време измитите шишарки се пускат във врящата сладка течност.

Гответе конфитюра по интервалния метод на четири партиди. Тоест първоначално масата се вари 15 минути, след което се оставя да престои 5-6 часа. Варенето се повтаря 4 пъти. Готовото горещо сладко се слага в буркани и се затварят.

Метод номер 3 - приготвяне на „мед от лиственица“ от шишарки

Тази опция ви позволява да приготвите хомогенно сладко, без плодове, по-скоро като мед.

Готовите чисти шишарки се прехвърлят в купа със студена вода. Течността трябва напълно да покрива плодовете. Покрийте тигана с капак и го поставете на огъня. След като течността заври, температурата на нагряване на горелката се регулира така, че масата под капака леко да шупне. Времето за готвене може да отнеме от 1,5 до 2 часа. Критерият за готовност е фунийка, която може да се надупчи добре с вилица.

Готовият бульон се прецежда. Суровините просто се изхвърлят или се използват за лечение на възпалено гърло чрез дъвчене на меките плодове.

За по-нататъшно варене на сладко количеството бульон се измерва с мерителна чашка.За всеки литър течност вземете 1 килограм захар. Продуктите се смесват и се варят на среден огън за четвърт час, докато сиропът се сгъсти. Трябва да се помни, че след охлаждане масата ще стане малко по-дебела. Когато конфитюрът достигне желаната консистенция, добавете към готовото ястие 1 супена лъжица лимонов сок или ½ чаена лъжичка лимонена киселина, разтворена във вода, за всеки първоначално добавен литър вода.

Метод номер 4 - сладко от шишарки с борови иглички

Ако иглите на това дърво също бяха събрани с шишарки от лиственица, тогава рецептата за сладко, направена от две полезни съставки, ще бъде полезна.

Изчисляването на продуктите ще се основава на броя на събраните конуси. За всеки килограм шишарки ще ви трябват 200 грама борови иглички, 1 литър чиста вода и 1 килограм гранулирана захар.

Шишарките се накисват във вода със сол и се измиват. Иглите просто се изплакват под течаща вода.

Първо шишарките се поставят в предварително приготвен горещ захарен сироп. Варят се 50 минути на слаб огън. След това към сладкото се добавят нежни борови иглички. Варенето продължава още 30 минути. Ако сладкото се сгъсти твърде бързо по време на варенето, консистенцията се коригира с гореща преварена вода.

В допълнение към лиственицата, шишарки от други дървета могат да се използват за приготвяне на сладко. Сладкото от борови шишарки има отличен вкус. Каним ви да гледате видео рецептата за приготвянето му.

Как да съхранявате и използвате здрави препарати от лиственица

Съхранявайте конфитюра от шишарки от лиственица в хладилника, под земята или избата. Срокът на годност, при спазване на технологията на приготвяне и стерилността на контейнера, може да достигне 1,5 години.

Не трябва веднага да приемате сладко от плодове на лиственица. Най-добре е да оставите здравословния десерт да вари 2-3 седмици.След това можете да започнете курс на домашни превантивни мерки срещу настинки, като приемате десертна лъжица сладко веднъж на ден, половин час преди хранене. Ако сладкото се използва като лекарство, тогава броят на дозите се увеличава до 3 пъти на ден.