Сладко от лимон: начини да го направите у дома

Кои лимони да използвате за сладко

Изборът на основната съставка е много важен, тъй като вкусът и консистенцията на готовото сладко ще зависят от качеството на лимоните.

Правила за избор на лимони:

• плодовете не трябва да имат вдлъбнатини, гниене или меки петна;
• Най-добре е да вземете средно големи лимони;
• кожата на цитрусовите плодове трябва да е светложълта, тънка и нежна;
• Не се допуска използването на плодове с набръчкана и засъхнала повърхност.

Следвайки прости правила за избор на качествен продукт, вие ще осигурите отличен резултат от работата си при приготвянето на здравословен лимонов десерт.

Варианти за приготвяне на сладко от лимон

Метод No1 – Лимонов конфитюр с парченца плодове

Един килограм лимони се измиват старателно с четка. За да стане лимонът в сладкото по-мек, сварете целия плод във вряща вода за 10 минути. Всеки плод се нарязва на тънки филийки, като се отстраняват семките. Разрезът може да бъде с всякаква форма: кръгове, половинки или четвъртинки. Парчетата се засипват с 1,2 кг захар, разбъркват се внимателно и се оставят да врят 4 часа, за да се получи сок.

След това захаросаните лимони се поставят на слаб огън и започват да се затоплят. Когато се образува пяна, отстранете я с лъжица. Варенето продължава 25 минути. През това време сладкото ще се сгъсти и плодовите резени ще станат прозрачни.

Готовото сладко се поставя в подготвени, стерилизирани контейнери и капаците се завинтват. Бурканите се изолират за около ден, за да има възможност сладкото да изстине бавно.

Канал “iamCOOK” представя на вашето внимание рецепта за лимоново сладко с канела и пресен корен от джинджифил

Метод №2 – Сладко от смлени лимони

За тази рецепта вземете 1 килограм цитрусови плодове и 1,5 килограма гранулирана захар. Можете също така да използвате пръчка канела и стрък мента, за да подправите ястието.

Лимоните се нарязват на четвъртинки и от всяка част се отстраняват семките. След това филийките се прекарват през месомелачка и се засипват със захарта, добавя се канелата и стръкът пресен джоджен. Полученото лимоново пюре се оставя да престои на стайна температура за по-добро отделяне на сока и след това се поставя на огън. Кипнете сместа на интервали от 4 пъти по 5 минути на всеки 5 часа. Естествените аромати - мента и канела - трябва да бъдат премахнати от готовото сладко.

Метод No3 – С добавяне на вода

Един килограм плодове се нарязват на тънки колелца, като семките се отстраняват при появата им. Кръгчетата се заливат с литър чиста вода и сместа се оставя да престои едно денонощие под капак на стайна температура. След определеното време сварете лимоновите резени на среден огън за 15-20 минути. През това време лимоновата кора трябва да стане полупрозрачна и лесно да се деформира при стискане между пръстите.

Поставете лимоните върху сито и смелете пулпата. Можете да пропуснете тази стъпка и да направите сладко с парченца плодове. Добавете 2 килограма захар към лимоновата маса и продължете да готвите. Сладкото ще бъде готово след около 1,5 часа. През това време течността ще заври напълно и ще намалее обема си наполовина.

Още една вкусна рецепта за сладко от лимон с портокал и джинджифил представя каналът „Искам да живея така“

Метод номер 4 – От лимонов сок

За този препарат вземете 1,5 килограма пресни лимони. Отстранете кората от един от плодовете. Това се прави най-добре с помощта на фино ренде. След това всички лимони се пускат през сокоизтисквачка. Към получения сок добавете 1,2 килограма гранулирана захар, кора и щипка ванилия. Тортата под формата на кожи и филми се сгъва в парче марля и се завързва с възел. По време на процеса на готвене тази торба ще бъде в тигана с приготвяното сладко. Факт е, че кората на лимона съдържа пектинови вещества, които позволяват на сладкото да се сгъсти по-бързо. Гответе десерта 20 минути, като при необходимост отстранявате пяната. В самия край на готвенето торбичката с тортата се отстранява и самото сладко се изсипва в контейнери за съхранение.

Видео от канала „Отслабваме с удоволствие!“ ще ви разкаже за приготвянето на диетично сладко от лимон със заместител на захарта и пектин.

Как да съхраняваме лимонов десерт

Конфитюрът, увит в буркани, се съхранява на тъмно място при температура на въздуха +4...+10 ºС. Срокът на годност на лимоновото лакомство е 1 година. Друг вариант е замразяването. За да направите това, сладкото се опакова в малки форми за замразяване и се изпраща на студено. След един ден парчетата се изваждат от формите и се опаковат в отделен контейнер за съхранение на студено.