Лечебната билка, ферментирала за зимата, е полезна заготовка за зимата.

Категории: Солени зелени, Туршия-ферментация

Ферментиралата закваска има много полезни свойства, но и много приятен вкус, всичко това благодарение на правилната рецепта за закваска.

съставки: морков, хленча, сол
Време за отбелязване: Пролет, лято

Как да ферментираме тиква за зимата

Отделете листата от изрезките, измийте и омесете със сол, добавете настъргани моркови и подправки по желание. Можете да минете само с моркови.

Бъркайте докато избие сока. Сега уплътнете всичко в варел, тиган или стъклен буркан.

Върху уплътнения под поставете следващия слой от приготвената смес и т.н.

Сега покрийте всичко със салфетка, поставете дървен кръг с необходимия диаметър върху салфетката и поставете тежест върху кръга.

Малък съвет: За да премахнете характерната миризма, излъчвана от съда по време на ферментацията, пробийте сместа от мед и моркови до дъното на няколко места с дървена пръчка. Направете пробиви на 4 до 7 места ще бъде напълно достатъчно. Извършвайте тази процедура на всеки 1-2 дни до края на ферментацията.

като този хленча Добре е да се използва през зимата, подобрява имунитета и повишава устойчивостта на организма към стрес. Който го е опитвал ще потвърди, че като вкус не му отстъпва по нищо кисело зеле. Можете да сервирате мариновани гъби като салата отделно или с топли ястия.

Лечебната билка, ферментирала за зимата, е полезна заготовка за зимата.