Лечо в домати: прости рецепти за приготвяне - най-добрата селекция от рецепти за зеленчуково лечо в доматен сок

Приготвяне на храна

За да приготвите естествена доматена основа, вземете много зрели домати. Те дори могат да бъдат леко деформирани или вдлъбнати, основното е, че няма гниене. След това има две възможни опции:

1. Плодовете се измиват старателно и отстранете кожата от тях. Доматената каша се смила през сито, като се отстраняват семената.
2. Доматите се нарязват на произволни филийки, без да се отстранява кората. Филийките се прекарват през месомелачка, а след това през метална решетка. Останалите семки и ципи се изхвърлят.

Ако не искате да се занимавате с пресни домати, използвайте доматено пюре. За да се получи основата за марината, тя се разрежда с вода, в зависимост от рецептата, и след това се загрява на огън. В същото време съставът на оригиналния продукт е от голямо значение. Домати, вода, сол, захар - това е всичко, което трябва да бъде посочено на етикета.

Някои домакини използват доматен сос или кетчуп. Но тук трябва да бъдете много внимателни, тъй като съставът на тези продукти може да повдигне много въпроси. В допълнение, готовите сосове имат определен набор от подправки, които могат значително да повлияят на вкуса на лечо, приготвено за зимата.

Друг вариант е да използвате пакетиран доматен сок или собствена домашна консерва. Можете да прочетете как да направите сок от пресни домати от собствената си градина в нашата селекция рецепти, илюстрирана с подробни снимки.

Най-вкусните рецепти за домашно лечо

Звънец или сладък пипер в домати

Можете да използвате всеки пипер за това предястие, основното е, че е сладък, но лечото ще придобие специален вкус, ако основната съставка е шушулката от дебелостенен чушка. От нея вземат 1,5 килограма. Измийте, отрежете дръжките и внимателно почистете от семките. Готовите ленти се нарязват на дълги ленти с ширина 1,5-2 сантиметра или произволно големи плочи.

2 килограма зрели домати се набиват с блендер или се смилат през месомелачка. Ако желаете, отстранете всички останали кожи и семки с помощта на метално сито.Добавете 1 супена лъжица сол към получената паста (горната част трябва да се отстрани с показалеца) и 1,5 супени лъжици гранулирана захар.

Веднага щом доматеното пюре заври, добавете в тигана нарязаните чушки. За тези, които обичат пикантно, освен черен пипер, можете да добавите ситно нарязана люта чушка. Освен това добавете ½ чаша растително масло и ½ чаена лъжичка смлян черен пипер на прах в тигана за готвене.

След 20 минути варене на умерен огън вземете първата проба. Пиперът трябва да е мек, но да не се разварява на каша. Ако степента на готовност на основната съставка е задоволителна, тогава добавете 4 скилидки чесън, прекарани през преса, и 1,5 супени лъжици 9% оцет в купата със салата. Още две минути на огъня и закуската е готова, започват да я опаковат в стерилни буркани.

Плътно затвореният контейнер се покрива с топло одеяло или връхни дрехи за един ден и след това се прехвърля на постоянно място за съхранение на хладно място.

Видео от семейство Кромаренко ще ви разкаже подробно за приготвянето на чушки в сос от домашен доматен сок.

Лечо с доматено пюре, моркови, сладки пиперки и тиквички

Приготвяне на зеленчуци:

• Морковите (1 голям корен зеленчук) се обелват и нарязват на половин пръстени или се настъргват на средно голямо корейско ренде.
• Една голяма глава лук се нарязва на кубчета.
• 1,5 килограма обелена каша от тиквички се нарязва на парчета със страна приблизително 1,5 сантиметра.
• 3 шушулки обикновен сладък или чушка, почистени от семена и нарязани на големи филийки.

Доматената паста (400 грама) се поставя в тенджера или казан за готвене на лечо и се добавят 500 милилитра чиста вода. Добавете към масата 100 милилитра растително масло, 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици захар и няколко дафинови листа.

След като заври, добавете всички зеленчуци без тиквичките към доматената основа, а 5 минути след като заври равномерно, добавете нарязаните тиквички. След 10 минути готвене изсипете 3 супени лъжици 9% оцет в лечото и след като сместа отново заври, поставете препарата в буркани. Под топъл подслон, консервацията се оставя за една нощ.

Относно детайла лечо с лук на базата на доматен сок Можете да разберете подробно от нашия снимков материал с инструкции.

Интересна рецепта за лечо в домати с ябълки и билки представя телевизионният канал MasterRrr.

Лечо с краставици и чушки на базата на готов доматен сок

Измийте 1,5 килограма сладки чушки и отстранете с нож дръжките, ципите и семките. Чистите шушулки се нарязват произволно и се заливат с вряща вода за 3 минути. Когато чушката се задуши, отцедете водата и леко подсушете филийките в гевгир.

1,5 кг пресни краставици се измиват и заедно с кората се нарязват на кръгчета с дебелина 4-5 милиметра.

Изсипете доматен сок от магазина в широка купа. В същото време трябва да е безсолно. В противен случай количеството сол, посочено в рецептата, ще трябва да се коригира според вашия вкус.

Добавете към сока:

• сол - 20 грама;
• захар - 60 грама;
• растително масло - 100 милилитра.

Нарязаните пресни краставици и задушените чушки се пускат във врящия сок. След 5 минути готвене добавете 100 милилитра слаб 9% оцет към лечото и сварете масата още няколко минути. Готовият продукт се затваря в буркани.

Каналът „Намерете своята рецепта“ предлага друга възможност за приготвяне на лечо от краставици в домати.

Зеленчуково лечо с патладжани в бавна готварска печка

Процедура за приготвяне:

• Една средно голяма глава лук се обелва и нарязва на половин пръстени.
• Нарежете морковите (1 голям) на ивици.
• Нарежете един килограм патладжан на кубчета 1,5 см, поръсете с 3 супени лъжици сол, разбъркайте добре и оставете за 30 минути. След това изплакнете зеленчуковите филийки с течаща вода.
• 2 големи сладки чушки, обелени и нарязани на дълги ивици.
• Загрейте 6 супени лъжици растително масло в купата на мултикукъра на режим "Пържене". Поставете лука в загрят съд, а след 1 минута и морковите. Общо пърженето трябва да отнеме не повече от 3 минути, следователно режимът мултикукър се изключва, без да се изчаква звуковият сигнал.
• Чушките и патладжаните се добавят към сотираните зеленчуци и до пълното изстиване на съда капакът на уреда се затваря плътно.

• През това време разредете доматената основа. Поставете 0,5 чаши доматен сос, който е най-подходящ за вашия вкус, в отделна купа и я напълнете с чаша вода. Водата може да е студена. Добавете сол - от 0,5 до 1 чаена лъжичка (в зависимост от първоначалната соленост на готовия кетчуп) и захар - 1,5 супени лъжици. Разбийте маринатата за лечо до гладкост с бъркалка и я изсипете върху зеленчуците. Между другото, за тази рецепта можете също да използвате домашен доматен сос.
• Преди да зададете режима на готвене, съдържанието на купата се смесва старателно. Отгоре поставете дафинов лист. Пригответе лечото в режим „Задушаване“ за 20 минути при затворен капак.
• След сигнала за готовност отворете капака на мултикукъра, добавете към лечото 1 супена лъжица оцет и 3 скилидки чесън, които предварително сте прекарали през преса. Разбъркайте лечото и затворете капака на уреда за 5 минути.
• На последния етап детайлът се подрежда в буркани. За завинтване се използват шевни или винтови капачки.Основното нещо е да се поддържа стерилността на контейнерите и капаците.

Гледайте видео рецептата от Марина Петрушенко за приготвянето на лечо с домати с добавяне на доматено пюре от магазина. Авторът на видеото използва и бавна готварска печка за зимнина.

Как да съхранявате и сервирате заготовката

Домашното лечо в домати може да се съхранява на хладно място до 2 години, но най-добре е да използвате такава консервация през първата година след производството.

Лечо се сервира на масата като добавка към гарнитура или вместо нея. Ако обичате паста или италианска паста, тогава ароматното зеленчуково лечо може да се използва като сос или салата. Освен това вкусните задушени зеленчуци в домати са отлична закуска за силни напитки.