Лечо с ориз - закуска на турист: рецепти за приготвяне на салата за предястие за зимата - как да приготвите домашно лечо с добавка на ориз

Какъв ориз да използвам?

Напоследък има доста разновидности и видове ориз по рафтовете на магазините, но не всички са подходящи за консервиране. За да приготвите зимно лечо, ще ви трябва бял ориз. Някои използват късозърнеста, друга - дългозърнеста... Изборът е ваш, но все пак дългозърнестата каша държи формата си по-добре и рискът да не се превърне в каша в края на варенето е много по-голям.Освен това оризът не трябва да се готви на пара.

Преди готвене зърната се сортират, като се отстраняват костилките и лошо обработените зърна. Те имат тъмен вид, така че откриването им не е трудно. Добрите производители обаче произвеждат своя продукт абсолютно чист, не изискващи допълнителни манипулации.

Следвайки инструкциите, сложете ориза в тавата няколко минути преди да е готов. Непосредствено преди това зърнените култури се изплакват с хладка течаща вода.

Рецепти за лечо с ориз

„Носталгия“ - класическа рецепта за салата за предястие

Технологията на приготвяне е съвсем проста: доматите се пюрират, зеленчуците се варят в получения сок, добавя се оризът и се налива оцетът на полусварената каша.

Но нека поговорим за всичко по ред...

1,5 килограма пресни домати се прекарват през месомелачка заедно с кората. Двеста грама чаша растително масло и основни подправки се добавят към доматената основа: 150 грама захар и 1,5 супени лъжици (с малко количество) сол.

Основата се поставя на огъня и се затопля. Към врящото пюре се добавят подправки (1 чаена лъжичка смес от смлян пипер, 7 зърна черен пипер и 2 дафинови листа) и нарязани зеленчуци: лук, сладки пиперки (за предпочитане чушки) и пресни моркови. Всички зеленчуци се вземат в равни пропорции - по 500 грама. Чушката се нарязва на ивици, морковите се нарязват на ренде, а лукът се нарязва на половин пръстени.

внимание! Всички рецепти в тази статия посочват грамажа на пречистените съставки!

Зеленчуците се кипват силно и се загряват 10 минути на среден огън. Извадете дафиновия лист и го заменете с ¾ чаша ориз. Заедно със зърнените култури препаратът се вари още четвърт час. В същото време те не напускат печката, тъй като салатата почти непрекъснато трябва да се разбърква.

Когато оризът достигне полуготовност, залейте с 1,5 супени лъжици оцет и добавете една наситнена глава чесън. След 5 минути котлонът се изключва.

Поставете лечо салата с ориз в буркани с вместимост от 0,5 до 1 литър. Контейнерът се измива старателно и предварително се обработва с пара, стерилизирани. Засуканите салати осигуряват топлина. След 15-20 часа детайлът се прехвърля на постоянно място за съхранение.

В нашата статия бихме искали да ви поканим да използвате подробни и ясни инструкции за приготвяне на ароматни лечо с оризова каша. Между другото, подготовката за зимата също може да бъде вариант на лечо пълнена чушка с ориз и кайма.

С варен ориз

Оризът много често прилепва плътно към съдовете, когато приготвяте лечо, което буквално не позволява на домакините да „почиват“ и да правят други неща. За да избегнете това, можете да използвате варен ориз.

Количеството продукти се взема по предходната рецепта. Технологията на готвене също е подобна. Единствената разлика е, че зърнените храни се приготвят отделно. Съотношението вода и ориз е 2:1. В същото време времето за готвене на зеленчуковия компонент се увеличава от 10 минути на 20.

След като се добави свареният ориз, гответе лечото за 3 минути. След това добавете чесън и оцет според рецептата и завършете готвенето с пет минути кипене.

Каналът на видео блогъра A.V. Rychkova “RAV” предлага рецепта за лека закуска, която може да замени пълноценна закуска. Лечо се приготвя с ориз и 70% оцетна есенция.

С тиквички и доматено пюре от магазина

1,5 килограма тиквички се нарязват на кубчета. Размерът на страните е 1,5-2 сантиметра. Сладкият пипер (1 килограм) се нарязва на ивици или половин пръстени. Лук (500 грама) - на кубчета.

В голям тиган запържете лука в 200 милилитра олио.Парчетата не трябва да покафеняват, а само да станат полупрозрачни.

Междувременно закупената от магазина доматена паста се разрежда в съд за готвене. За буркан от 400 грама паста вземете 1,5 литра вода. Полученият доматен разтвор се вари 2 минути, като се добавят сол (2 равни супени лъжици), захар (200 грама), супена лъжица червен пипер и ½ десертна лъжица смлян пипер.

Чушките, запърженият лук и тиквичките се добавят към леко втасалата маса. Покрийте тигана с капак и задушете салатата за 5-7 минути.

Следващият етап е полагането на ориза. За даден обем зеленчукова маса ще ви трябва 1 чаша. Лечото се готви 20 минути, като се разбърква непрекъснато.

Няколко минути преди ястието да е напълно готово, към зимнината се добавя консервант - 30 милилитра 9% трапезен оцет.

Канал "Канал за готвене Оксана К." споделя своята рецепта за зимнина: САЛАТА С ОРИЗ ЗА ЗИМНИЦА “ТУРИСТИЧЕСКА ЗАКУСКА”. Нов, по-богат и наситен вкус! С пържени зеленчуци.

Рецепта за мързеливи - в бавна готварска печка

Защо тази рецепта се нарича "за мързеливите"? Всичко е много просто: купата на мултикукъра не може да побере много храна и за качествено приготвяне на лечо трябва да се напълни със сурова храна до не повече от 2/3 от обема. Това означава, че ще трябва да обелите и нарежете много малко зеленчуци. В допълнение, „интелигентните“ режими на чудотворния асистент са способни да приготвят ястия почти независимо.

Продукти:

• лук – 1 голяма глава;
• моркови - 2 кореноплодни;
• черен пипер - 4 броя;
• доматено пюре - 90 грама;
• вода - 3 чаши;
• сух дългозърнест ориз - 1 чаша, включена в мултикукъра;
• растително масло - ½ чаша;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• оцет 9% - 1 чаена лъжичка.

Зеленчуците се нарязват произволно.Сипете 3 супени лъжици олио в купа, добавете лука и морковите. 5 минути след като уредът започне да работи в режим „Пържене“, добавете парчета черен пипер, напълнете всичко с доматено пюре, разредено с чиста вода, добавете подправки и сол. „Асистентът” се превключва в режим „Гасене”. Гответе зеленчуците покрити за 10 минути. Добавете ориза и оставете лечото да къкри още 20 минути. За да не залепнат оризови зрънца по дъното, салатата се разбърква често. Оцетът се добавя на последния етап, няколко минути преди изключване на устройството.

Патладжан с ориз - оригинална рецепта за лечо на фурна

Три големи шушулки пипер се обелват, измиват и нарязват на произволни парчета.

Един килограм патладжани се обелват и нарязват на кубчета, ленти и малки кубчета. За да се отървете от горчивината, присъща на този зеленчук, филийките се поръсват гъсто със сол, старателно се овалват в кристали и се оставят за половин час. Преди готвене резените патладжан се измиват с течаща вода.

Лукът (1 голяма глава) се нарязва на кръгчета, а морковите (2 корена) на лентички. Нарязаните лук и моркови се запържват леко. Зеленчуците не се довеждат до златист цвят, те само гарантират, че маслото е наситено със зеленчуков аромат.

Намажете лист за печене с високи стени с растително масло. Поставете измитите патладжани на самото дъно като първи слой, след това ½ чаша измит ориз, черен пипер и пържени зеленчуци отгоре. Целият този “сандвич” се пълни с доматена основа с подправки.

Можете да направите основата изцяло сами, като нарежете 1,5 килограма пресни домати с потапящ се блендер или използвайте готово доматено пюре, разредено във вода (300 грама основа на 1 литър вода).За подправки добавете 1 супена лъжица сол, 3 супени лъжици захар и ½ чаена лъжичка сух чесън на прах. Това ще придаде на лечото специален вкус.

Покрийте тавата за печене с храна с фолио. Лечо трябва да се готви във фурната за 1,5 часа. Температура на нагряване – 200-220 ºС.

Готовото лечо се подрежда на порционни чинии или се сервира в обикновена купа за салата на масата за вечеря. Ако планирате да консервирате ястието, добавете 1,5 супени лъжици 9% оцет към зеленчуците и ориза, разбъркайте всичко и загрейте във фурната за още 3 минути, преди да опаковате в стерилен съд.

За вегетарианците блогърът Ирина Кузмина е подготвил специално видео, което описва подробно рецептата за ежедневно ястие - лечо с див ориз от печени чушки.

Полезни съвети

• Доматената основа за лечо се прави по няколко начина: доматите с кората се натрошават през месомелачка или блендер или се нарязват на произволни парчета, без да се нарязват. В последния случай, с домати е необходимо отстранете кожата.
• За да не залепва оризът за тигана, изберете съд за готвене с дебели стени и широко дъно. За да избегнете проблеми с ориза, можете да добавите варени зърнени храни към лечо.
• Времето за готвене на зеленчуковата маса зависи от размера на разфасовките: колкото по-големи са парчетата, толкова по-дълго ще се готви ястието. Но трябва да вземете предвид и факта, че твърде ситно нарязаните зеленчуци се „губят“ в готовата салата и изглеждат по-малко привлекателни.

Правила за съхранение

Лечо, затворено в стерилни буркани, се съхранява много добре. Можете да съхранявате детайла или на специално хладно място, или при стайна температура. Срок на годност - 1-1,5 години.