Лечо с чесън: селекция от най-популярните и доказани рецепти - как да приготвите най-вкусното лечо с чесън за зимата

Какъв вид чесън може да се използва за лечо

Глави зимни, пролетни и дори зелени стрели от чесън - всичко това може да се използва за приготвяне на зимно лечо. Когато избирате и приготвяте продуктите, вземете предвид само следното:

• Пролетният чесън, известен още като летен чесън, е много по-деликатен на вкус от зимния чесън. Скилидките на този чесън обаче са доста малки и обелването им в достатъчни количества за прибиране на реколтата е трудоемко.
• Зимният чесън има по-ярък вкус. Работата с тази съставка е удоволствие. Зъбците са големи и лесно се отделят от люспите.
• Стрелките на чесъна са доста твърди, така че за прибиране на реколтата те вземат само яркозелената част, без жълтеникавост. Стрелките се измиват и нарязват на 2-3 сантиметрови сегменти.

Рецепти за лечо с чесън

От чушки и домати без оцет

Технологията за готвене е доста проста.

2 килограма сладки чушки се почистват старателно и се нарязват на квадратчета или ленти 2 на 2 сантиметра. Основното е, че продуктите са нарязани приблизително еднакво.

Пресни домати, 2 килограма, измити, нарязани на произволни филийки и смачкани с блендер до консистенция на хомогенно пюре. Това е основата на лечо.

Гъст доматен сок се изсипва в широка тенджера и се вари четвърт час. Добавете подправки според списъка:

• 3 супени лъжици захар (за предпочитане с куп);
• 1 супена лъжица едра каменна сол;
• 8 зърна черен пипер;
• 8 грах голям бахар;
• 3 дафинови листа;
• 3 пъпки карамфил (по желание);
• растително масло - 100 милилитра.

След следващото кипене сложете нарязаните чушки в тигана. Гответе лечото за 20 минути. От време на време е необходимо да използвате шпатула за разбъркване. Когато лечото е напълно готово, добавете 1 голяма глава чесън към салатата. За целта скилидките се почистват и пресоват през преса за чесън. Ароматният зеленчук се смесва в лечото и котлонът веднага се изключва.

Останалото е малък въпрос - поставете лечото в стерилни контейнери и затворете с метални капаци. Селекция от интересни опции за стерилизиране на буркани Тук.

Гледайте видеоклипа с ясна последователност от действия при подготовката на проста подготовка.

С моркови и лук

2 килограма домати се намачкват през месомелачка или с ножа на кухненски робот.

Български или обикновен сладък пипер, 1,5 килограма, нарязани на ивици. Ширината на лентите е 2-2,5 сантиметра.

Лук, 600 грама, нарязан на половин пръстени. Същото количество портокалови кореноплодни се настъргват на ренде с голямо напречно сечение. Нарязаните моркови се запържват в растително масло, докато морковите започнат да миришат приятно. Общата консумация на растително масло за тази рецепта е 1 чаша. При пържене се използва само част от него, останалото се добавя директно в съда за готвене.

Когато всички зеленчуци са приготвени, започнете да готвите лечото. Към доматената основа добавете 3 супени лъжици сол, останалото растително масло, 1 чаша кристална захар, дафинов лист, 10 зърна черен пипер. Гответе доматите за 15 минути. След определеното време се добавят нарязани чушки, лук и запържени корени от моркови. Препаратът се вари 20 минути. В края налейте 4 супени лъжици 9% оцет, оставете отново да заври и сложете лечото в буркани.

Версия на лечо с добавка на пресни билки се предлага от канала Olyushkina Kitchen.

С тиквички

Тиквичката се почиства и освобождава от семките. Пулпът се нарязва на кубчета. Общото тегло на резените тиквички трябва да е 1 килограм. Килограм домати се пасират. Белият пипер 1 килограм се нарязва на ленти или едри пулове. Моркови, 500 грама, настъргани на корейски или обикновен ренде. Лук, 200 грама, нарязан на половин пръстени или четвъртинки.

В тиган, предназначен за готвене, се изсипва растително масло и се включва горелката на печката. Веднага щом мазнината е достатъчно гореща, към нея се изпращат лукът и морковите. Запържете зеленчуците директно в тигана за няколко минути. Зеленчуците се заливат с настъргани домати, като се добавят подправки: 1,5 големи супени лъжици сол, 4 супени лъжици захар, щипка лют смлян пипер и 3 лаврови листа. Гответе доматите за 10 минути.

След определеното време добавете черен пипер и тиквички.Препаратът се оставя да вари 15 минути. Накрая добавете наситнен чесън (1 средно голяма глава) и 1 супена лъжица 9% оцет и изключете котлона. Лечо се опакова като обикновените зимни заготовки, в контейнери, обработени с пара.

Лечо а ла “Чичо Бенс” с чесън Авторът на нашия сайт предлага за подготовка.

От стрели от чесън

В един контейнер смесете основата за детайла:

• 350 милилитра вода;
• 250 грама не много кисело доматено пюре от магазина;
• 1 супена лъжица сол;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 3 супени лъжици растително масло без мирис;
• ½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• няколко колелца лют пипер (количеството пипер зависи от топлината, която е присъща на различните сортове в различна степен);
• 1 дафинов лист.

Варете основата за 3-5 минути. Резници от свежи стрели се полагат след това време. Стрелецът се нуждае от 500 грама. Сместа се вари 20 минути и след това се подправя с оцет (1 супена лъжица).

Зеленото лечо от чесън се поставя в предварително подготвени буркани и се изолира с яке или одеяло, докато се охлади напълно.

Популярният видео канал „Първа провинция“ говори за приготвянето на стрели от чесън със сезонни зеленчуци

В бавна готварска печка

В бавна готварска печка лечо е най-добре приготвено за еднократна употреба, тъй като обемът на купата не позволява да се разпръсне.

1 голям морков, настърган през ренде. 1 голяма глава лук, нарязана на едри кубчета. 4 шушулки големи сладки пиперки (за предпочитане чушки) се нарязват на пулове 2 на 2 сантиметра или ленти със същата ширина.

В стандартния режим "Пържене" задушете лука за 1 минута. След това към него се добавят моркови и манипулацията продължава още 5-7 минути. Устройството е изключено. Пиперът се поставя в купата. Залейте всички продукти с доматен сос.За да направите това, чаша вода от двеста грама се смесва добре с 2 големи лъжици доматено пюре. За подправки добавете дафинов лист (не повече от 1 лист) и щипка смлян черен пипер.

Мултикукърът е програмиран за режим „Гасене“. Предвиденото време е 40 минути. След това време към лечото се добавят 3 големи скилидки чесън, пресовани през преса, и връзка ситно нарязани зеленчуци (копър, магданоз, босилек). Разбъркайте лечото и го оставете да вари под капак поне 15 минути.

Това лечо е отлична основа за месо или пържени колбаси.

Интересен вариант за готвене лечо на казахски предложено от автора на нашия сайт.

Как да съхранявате детайла

Лечо с чесън може да се съхранява перфектно при нормална стайна температура, но най-добрият вариант е да поставите бурканите в хладно помещение. Това може да бъде мазе, сутерен или изолирана лоджия. Срокът на годност на продукта е 1,5 години, но е малко вероятно една ароматна зеленчукова салата да остане недокосната в кофите за такъв период.