Рецепта за класическо българско лечо от чушки и домати

Рецептата за лечо на български предоставя основен и достъпен набор от съставки, лекота на приготвяне, желаната консистенция на соса и ненадминат вкус. Липсата на оцет в българското лечо ви позволява безопасно да го давате дори на деца.

Съставки за приготвяне на лечо по български:

• пипер - 1 кг;
• домати - 3 кг;
• захар – 2 с.л. л.;
• сол – 1 с.л. л.;
• черен пипер – 5-7 бр.

Правилният избор на продукти за перфектно лечение

Приготвянето на лечо от звънец или други видове пипер започва с избора на качествени продукти. Процесът на консервиране не е без креативна нотка и от избора на чушки и домати зависи не само вкусът, но и външният вид на ястието на финала. Правилните чушки за лечо трябва да са големи, месести, силни и неповредени, не трябва да избирате плодове с гнили или потъмнели участъци.

За интересен и ярък външен вид не ограничавайте полета си на фантазия до банални чушки, когато пазарът предлага червена или зелена ратунда, както и оранжеви и жълти чушки. Нека бъде многоцветен асортимент на зимната маса.

Изборът на домати може да се подхожда по-малко отговорно. Те ще се превърнат в гъсто пюре, така че са подходящи плодове с различна форма, натрошени и дори добре узрели. Не трябва да купувате домати, които са изгнили или тези, които са започнали малко да се влошават.

Два варианта за приготвяне на сос за лечо по български

Рецептата за лечо започва с работа върху соса. Тук има два начина и и двата са правилни, можете да изберете по-приемливия за себе си. В първия случай предварително измитите домати се нарязват на произволни парчета и се изпращат бавно да къкри в голяма тенджера под затворен капак. Процесът отнема 30-40 минути, докато парчетата омекнат напълно.

Когато доматите са готови, кожите ще се отделят лесно и цялата маса трябва да се хвърли в фино сито. В резултат на това получаваме перфектното доматено пюре, а останалото под формата на кори, дръжки и семена. Върнете пюрето на котлона и варете до желаната консистенция.

Вторият вариант за приготвяне на сос за лечо по български включва заливане на вряла вода върху цели сурови домати. След 3-5 минути извадете плодовете, обелете ги и дръжките, нарежете ги произволно и ги смелете с помощта на кухненски робот, блендер или месомелачка. След това пюрето трябва да се изсипе в тенджера и бавно да се вари до желаната консистенция, както в първия вариант.

Добавяне на чушки и финален етап от приготвянето на лечо по българска рецепта

Лечо сосът е достигнал необходимата гъстота, към него можете да добавите захар, сол и черен пипер.Разбъркайте добре и внимателно добавете нарязаните чушки. Формата тук няма никакво значение, това могат да бъдат резени, кръгове, кубчета и всякакви други форми, които дават възможност за полет на въображението.

Лечото трябва да се готви на слаб огън, за да се предотврати кипенето на парчетата черен пипер, тогава готовото ястие ще се окаже красиво и апетитно. Процесът обикновено отнема 25-30 минути, опитайте парче по време на готвене, за да определите готовността.

Българското лечо е готово, остава само последният етап - поставянето му в буркани и навиването. За успешно съхранение на детайла се препоръчва използването на стерилизирани половин литрови буркани и само нови капаци. Поставете готовото лечо в буркани и навийте.

Поставете затворените буркани с капачките надолу и покрийте с дебела кърпа, докато изстинат. След това преместете детайлите на хладно и тъмно място, в идеалния случай килер или мазе.

Българското лечо е ярко и вкусно ястие, което може да разнообрази зимното меню. Може да се предлага като салата към основното меню, а може да се използва и като основа за сос за паста и други ястия.

Вижте видео: Лесна рецепта за вкусно българско лечо.