Лечо от зелени домати за зимата - невероятно вкусна рецепта

Категории: Лечо

Есента винаги идва неочаквано и понякога по храстите остават твърде много неузрели домати. В такъв момент започвате трескаво да търсите как да запазите реколтата и да търсите рецепти. Една от тези животоспасяващи рецепти е рецептата за лечо от зелени домати. И трябва да кажа, че само за първи път това беше принудителна подготовка. Всеки, който някога е опитвал лечо от зелени домати, определено ще добави тази рецепта към списъка си с любими.

съставки: зелени домати, лук, морков, червен пипер, пипер, растително масло, домат
Време за отбелязване: лято, Есента

Пропорциите при приготвяне на лечо от зелени домати са произволни и се избират въз основа на факта, че спешно трябва да се спаси от замръзване. Приблизителният списък на съставките е както следва:

2 кг зелени домати;
0,5 кг зрели домати или 100 грама доматено пюре;
1 кг черен пипер;
0,5 кг моркови;
0,5 кг лук;
100 грама растително масло;
1 с.л. л. сол;
1 с.л. л. захар;
зелени, червен пипер - по желание и на вкус.

Преди да приготвите лечо, трябва да подготвите доматите. Зелените домати са твърде кисели и могат да бъдат малко горчиви, но можете да се отървете от това.

Доматите се нарязват на парчета (не много) и се поставят в дълбока купа. Поръсете доматите със захар, сол и разклатете купата няколко пъти, за да се смесят солта и захарта. Оставете доматите да пуснат сока си, който отделя киселина.

Настържете морковите на едро ренде.

Нарежете лука и чушката.

Обелете зрелите домати и ги смелете в блендер.

За да приготвите лечо, препоръчително е да използвате тигани с дебели стени, така че зеленчуците да не изгорят.

Изсипете растително масло в тигана и го загрейте.

Лукът се слага в сгорещеното олио и се задушава леко. След това един по един добавете морковите, зелените домати, чушките и доматеното пюре. Не забравяйте първо да отцедите сока от зелените домати.

Разбъркайте и оставете лечото да заври, след това намалете котлона, така че лечото едва да бълбука и го покрийте с капак. Сега имате 20 минути, за да стерилизирате бурканите.

Опитайте лечо. По желание добавете червен пипер и билки.

Поставете лечо в буркани и навийте.

Не е необходимо да пастьоризирате лечо от зелени домати. Подредете бурканите в килера и през зимата ще имате прекрасно лечо от зелени домати с изненадващо ярък, летен вкус.

Как да готвите лечо в бавна готварска печка, гледайте видеоклипа: