Лечо от тиквички, пипер и домати за зимата

Когато младите тиквички узреят, препоръчвам да приготвите лечо от този невероятен летен зеленчук. Здравословната, лесно смилаема, нискокалорична салата винаги ще ви помогне, когато пристигнат гостите и ще добави разнообразие към месни и рибни ястия на вашата маса. В моята рецепта със снимки стъпка по стъпка ще разкрия всички нюанси на приготвянето на такава подготовка.

За да приготвите лятно лечо от тиквички, трябва да подготвите:

• 2 кг малки тиквички;
• 7 броя сладък пипер;
• 10 броя лук;
• 1 кг зрели сочни домати или 1 литър доматен сок или сос.

За марината:

• чаша растително масло;
• чаша захар;
• 2 с.л. лъжици сол;
• половин чаша оцет.

Как да приготвим лечо от тиквички за зимата

Първото нещо, което трябва да направите, когато започнете да подготвяте детайла, е да измиете и стерилизирам 8 броя кутии по 0,5 литра.

На следващия етап трябва старателно да измиете и подготвите зеленчуците, като ги нарежете на малки кубчета, както е на моята снимка.

Поставете съставките, необходими за приготвяне на марината, в съда, в който ще готвите продукта и кипнете.

Добавете нарязаните домати към маринатата или, както правя аз, доматения сок.

Когато заври се добавят нарязаните на кубчета тиквички и се вари 5-7 минути.

Добавете нарязан лук и черен пипер, като разбърквате и гответе за 5 - 7 минути.

Задушете зеленчуците за 5-10 минути, като не забравяте да разбърквате внимателно, така че лечото да не изгори. Поставете готовата закуска в изпарени буркани и затворете.

Обърнете бурканите с готовото лечо от тиквички и го увийте.

Както можете да видите, подготовката на такъв препарат е много проста и имате нужда от минимум съставки. През зимата едно вкусно лечо от тиквички със сигурност ще зарадва вас и цялото ви семейство с изключителния си вкус, който ще напомни на всички за топлото и щедро лято... :)