Лечо без стерилизация за зимата - рецепта за мързеливо лечо в бавна готварска печка

Категории: Лечо

Подготовката за зимата винаги е трудна задача и много домакини търсят начини да улеснят задачата. Това не означава, че домакините са мързеливи. Просто интелигентната оптимизация е добра дори в кухнята. Затова искам да представя няколко прости метода, които несъмнено ще улеснят мнозина да приготвят вкусно зеленчуково лечо за зимата.

съставки: български пипер, домати, растително масло, захар, сол, чесън
Време за отбелязване: лято, Есента

Най-много време отнема пастьоризацията и стерилизацията на заготовките за зимата. Бактериите и микроорганизмите не щадят неопитните домакини, безмилостно унищожавайки повечето консервирани храни. А на следващата година просто отказват да се подготвят. В крайна сметка да стоиш до печката през лятото е истински подвиг. Затова е жалко, когато резултатите от такава трудна работа се развалят. Нашата рецепта за зимата днес е лечо без стерилизация. Ще го приготвим в бавна готварска печка. Този препарат не само намалява времето за готвене, но и минимизира разходите за труд. Вероятно затова е получило името си - мързеливо лечо.

За 2 кг черен пипер:

1 кг домати;
3 големи глави чесън;
100 грама растително масло;
50 грама оцет;
сол, захар - на вкус.

Как да приготвим лечо без стерилизация за зимата

Отбелязвам, че за такава подготовка трябва да изберете добри домати. Трябва да са узрели и сочни, за да не се налага да добавяте вода. Измийте ги и ги нарежете на едри парчета с произволна форма - като обикновена лятна салата.

Изберете големи, месести и шарени чушки. Благодарение на това готовото лечо ще има празничен и светъл вид. Нарежете чушката на ленти или големи квадратчета.

Изсипете растително масло в купата на мултикукъра, веднага добавете доматите и чушките и добавете сол и захар на вкус.

Затворете капака на мултикукъра и включете режим „задушаване“ за 30 минути.

Измийте бурканите с топла вода и ги оставете да се отцедят. Инсталирай буркани във фурната и го включете на +180 градуса. Докато лечото се задушава, бурканите във фурната ще се стерилизират сами.

Прекарайте чесъна през преса за чесън и 3 минути преди готовност добавете кашата от чесън към лечото.

Когато таймерът издаде звуков сигнал за края на готвенето, изсипете оцет в лечото и разбъркайте. Сега просто лечо от пипер и домат е готово и може да се постави в буркани и да се навие. С този метод на приготвяне зимната салата от чушки не изисква допълнителна стерилизация или пастьоризация.

Защо се нуждаете от оцет в лечо? На първо място, оцетът е отличен консервант. И, разбира се, с правилната дозировка, този консервант придава пикантна киселинност и пикантност на салатата. Ако лечо се приготвя за сега, а не за зимата, можете да го приготвите без оцет, но ако се съхранява дълго време, това е много рисковано.

Същото важи и за захарта. Когато приготвяте салати с чушки, които съдържат домати, винаги трябва да добавяте малко захар. Неутрализира киселинността на доматите и ги предпазва от окисляване при контакт с металния капак.

Пригответе вкусно домашно лечо за зимата, без да полагате херкулесови усилия, следвайки надеждни и доказани препоръки от Ирина Хлебникова. Нейната рецепта е лечо без стерилизация и без оцет.Ето защо, ако имате нужда точно от такава опция за приготвяне, гледайте видео рецептата и приятен апетит.