Маринована ряпа за зимата - здравословна и вкусна

Сега казват, че нашите предци са били много по-здрави и физически по-силни от сегашното поколение. Но диетата на нашите предци не е била толкова разнообразна и е малко вероятно те да са знаели за ползите от този или онзи продукт и да са броили витамините с калории. Но всеки знае, че нашите предци са яли зеленчуци, а за ряпата има безброй приказки и поговорки.

съставки: морков, ряпа, сол
Време за отбелязване: Есента

В днешно време ястия от ряпа могат да бъдат намерени само в много скъпи ресторанти. Въпреки наличието на този корен зеленчук, много домакини нямат представа как да го готвят. Когато отидете в японски ресторант и опитате традиционното ястие „Сугуки“, ще се изненадате да научите, че това е обикновена кисела ряпа. И тази ряпа е много популярна в Япония, тъй като са отбелязани огромен брой полезни свойства на маринованата ряпа. Повишава имунитета, предпазва от вирусни настинки и е много полезен за мъжете. Ряпата има общоукрепващо действие, дори има коктейли от маринована ряпа. Разбира се, коктейлът от кисела ряпа е твърде много, но като салата ряпата е невероятно добра.

Рецептата за маринована ряпа е изключително проста и дори начинаеща домакиня може да я приготви за зимата.

За салати ряпата обикновено се заквасва с моркови или ябълки. Това е удобно, тъй като тогава всичко, което трябва да направите, е да изцедите саламурата и да подправите салатата от кисела ряпа с растително масло.

1 кг ряпа;
1 кг моркови/ябълки;
2 литра вода;
4 с.л. сол.

Морковите и ряпата се измиват, обелват и нарязват на лентички.

След това трябва да ги смесите със сол, да ги поставите в буркани, да ги уплътните и да ги залеете със студена вода, така че водата да покрие нарязаните кореноплодни зеленчуци.

Покрийте буркана с капак и оставете на топло място за 5-7 дни. Това е всичко, маринованата ряпа е готова.

За месни ястия, супи или яхнии рецептата е абсолютно същата, с изключение на начина на нарязване. За такива случаи е по-удобно да нарежете ряпата на пръстени или кубчета.

Маринованата ряпа има остър вкус, както много други мариновани зеленчуци. Може да се подобри и разнообрази с добавяне на подправки към саламурата като чесън, червен пипер, кимион или синапено семе.

Що се отнася до контейнера за предястие, най-добре е да избягвате пластмасови кофи и метални тигани. Разбира се, сега няма да намерите дървени бъчви, но стъклените буркани са доста подходящи. Те няма да добавят приятен дървесен аромат, но поне стъклото няма да има ненужна киселинна реакция с метала или пластмасата.

Гледайте видеоклипа как да приготвите маринована ряпа за зимата: