Маринована ряпа: витаминна салата за зимата

Всеки знае, че сокът от черна ряпа е най-добрият лек за бронхит. Но малко хора ядат самата ряпа, нейният вкус и миризма са твърде силни. Или може би просто не сте знаели, че можете да направите вкусна салата от репички и изобщо да не страдате от тази пикантност? Просто трябва да ферментирате репичките и да се насладите на пикантната, нежна киселинност и лека пикантност.

съставки: репичка, захар, сол
Време за отбелязване: Есента

Маринованата репичка за зимата се приготвя през есента, когато кореноплодните са напълно узрели. Тогава репичките получават максимален сок и хранителни вещества. Не се заблуждавайте от размера на репичките. Големите кореноплодни зеленчуци не са много вкусни и не стават за мариноване. Изберете средно големи репички с правилна форма. Не е само естетика. Правилните форми показват здравословно развитие и липса на болести по растенията.

За 1 кг репички са ви необходими:

1 с.л. л. сол;
1 с.л. л. Сахара.

Ако все пак обичате по-меките ястия, вземете няколко моркова. Рецептата за мариноване на репички е подходяща и за предястие от моркови.

Измийте кореноплодите с четка и обелете кожата.

Настържете ряпата на едро ренде или нарежете на ивици с помощта на шредер, който се използва за корейски моркови.

Смесете настърганата ряпа със захарта и солта и разбъркайте добре. Поставете настърганата ряпа в тенджера и натиснете надолу, за да пусне сока. Ако няма достатъчно сок, можете да излеете чаша топла преварена вода. Не бързайте с водата. Ако ряпата е прясна и не е стояла на рафта в супермаркета в продължение на месец, нейният собствен сок ще бъде достатъчен, за да започне ферментация.

Покрийте ряпата с обърната плоска чиния и отгоре поставете тежест. Процесът на ферментация на ряпата продължава около 3 дни, след което може да се прехвърли в буркани и да се охлади. В хладилника процесът на ферментация няма да спре веднага, а само ще се забави. Оставете ряпата да престои още 2-3 дни, така че да е напълно наситена с ензими и напълно ферментирала.

Преди сервиране, маринованата ряпа може да бъде подправена с билки, соев сос, растително масло или оцет. Маринованата ряпа перфектно ще разнообрази вашата трапеза през зимата и ще укрепи имунната ви система.