Кръвавица у дома - проста рецепта за приготвяне на кървавица от черен дроб.

За истинските гастрономи кървавицата вече е деликатес сама по себе си. Но ако добавите черен дроб и месо към каймата, тогава дори и най-придирчивите ядещи няма да могат да напуснат масата, без да опитат поне парче.

съставки: червата, кръв, индийско орехче, месо, черен дроб, сало, сол, млян черен пипер

За да направите вкусна кръвна храна с добавка на свински черен дроб и месо, най-добре е да приготвите само прясно месо и черен дроб.

Как се готви кървавица.

Домашното кръвно мляко ще бъде много по-вкусно, ако вземете свинска каша (2,5 части), подкожна свинска мас (0,5 части), черен дроб (1 част). Всичко се нарязва на ситно, разбърква се и се претегля.

За всеки килограм готова храна се налива 1 литър прясна свинска кръв.

След това претеглете този полуготов продукт и добавете сол (28 g), смлян черен пипер (2 g) и индийско орехче на прах (2 g) за всеки килограм от него.

Разбъркайте добре каймата от луканката и с нея напълнете готовите черва. Червата могат да бъдат както свински, така и телешки.

Напълнените черва завържете с кухненска връв, така че луканката да заприлича на кренвирши.

Закачете гроздовете кървава мъгла на напречна греда от домашната си пушилня и ги дръжте над дима в продължение на два дни. Ако нямате пушилня, просто изсушете колбаса под капак или го поставете в хладилника.

Домашна кървавица

Вкусната домашна кървавица изисква варене във вода със сол за 15-20 минути преди консумация.В този си вид той вече е готов за консумация, но ако запържите домашния кръвопийца още малко в тиган, тогава наденицата има вкус за оближване на пръстите.

Алтернативна рецепта във видеото: