Лют пипер и доматен сос - вкусна и проста рецепта за зимно предястие.

В нашето семейство печените люти чушки, консервирани в пикантен доматен сос, се наричат Апетитка. Идва, както вероятно се досещате, от думата „апетит“. Внушението е, че такова пикантно ястие трябва да е апетитно. Основните компоненти тук са лют пипер и доматен сок.

съставки: люта чушка, домати, растително масло, захар, сол

Има мнение, че лютите чушки са вредни за стомаха, но това изобщо не е вярно. Лютите чушки са невероятен зеленчук. Подпомага храносмилането, подобрява имунитета, помага за понижаване на кръвното налягане и помага в борбата с инфекциозните заболявания. Ракът е много рядък при хора, които консумират люти чушки.

За да приготвите предястие за зимата са ви необходими 3 кг люти чушки, 5 кг домати, 200 г сол, 250 г захар, 500 мл олио. От това количество продукти трябва да получите 6 броя кутии от 1 литър.

Как да си направим лют сос от домати с цели зърна черен пипер.

Люта чушка

Нека започнем с факта, че за приготвянето на тази проста рецепта ще ви трябва лют червен месест пипер. Тогава подготовката няма да бъде много пикантна и вкусна.

Измийте чушката, отрежете опашките, запечете я във фурната, но не докато омекне, а да остане твърда.

Отделно ще приготвим доматен сок, от който ще направим пикантен доматен сос.

От добре узрелите домати отстранете кожата, изрежете местата около дръжката, нарежете на парчета и гответе за 7-10 минути.Като изстине малко се претрива през цедка.

Сварете доматения сок за 20 минути, добавете растително масло, сол, захар, намалете печения пипер и гответе още 5-6 минути. Разбъркайте внимателно, за да не се разпаднат зърната черен пипер.

Готовият сос се налива в чисти буркани от 800 мл или 1 литър, а може и 0,5 литра, навива се, обръща се, завива се на топло и се държи така докато изстине.

Лют сос Предястие с люти чушки може да се съхранява дълго време в килера. През зимата можете да го добавите към основни ястия, да го намажете върху сандвич или да го използвате за пица.