Домашна пушена свинска наденица - Приготвяне на свинска наденица у дома.

Тази рецепта за домашен колбас се приготвя от тлъстото месо на прясно заклано прасе. Обикновено нашите предци са вършили тази работа късно през есента или зимата, когато студовете вече са настъпили и месото не се е развалило. Натуралната свинска наденица е вкусна и полезна, защото е направена изцяло от натурални продукти: почистени и обработени черва се пълнят с прясно месо и подправки. Рецептата, разбира се, не е проста, но резултатът си струва малко усилия.

съставки: кориандър, смлян червен пипер, нишесте, захар, свинско, сол, млян черен пипер, чесън

За 2 кг свинско месо вземете 50 г сол, 10 г захар, 3 г смлян черен пипер, 4 г смлян червен пипер, няколко скилидки чесън, 2 с.л. л. нишесте, 1 с.л. л. смлян кориандър.

Как да приготвите свинска наденица у дома.

Тлъстото свинско прекарваме два пъти през месомелачка. Или можете да го направите по друг начин: едната част от месото смелете в месомелачка, а другата нарежете на парчета и след това смесете всичко. В този случай на разреза на готовата наденица сред хомогенната маса ще се виждат парчета месо.

След това към каймата добавете подправките, солта, захарта, нишестето, ситно накълцания или пресован чесън, 200 г бульон - всичко се разбърква и се поставя на студено място да се вари за 10 часа.

След като месото е напоено с подправките, започваме да приготвяме колбасите. За да направите това, напълнете готовите черва от тънките черва на прасе с кайма.Това може да стане в месомелачка с помощта на специална приставка за колбаси. Правим малки колбаси, дълги около половин метър. След това завързваме двата края на колбаса под формата на пръстен и го поставяме в специална камера за опушване под горещ дим. Трябва да пушите наденицата поне 12 часа.

На студено място пушената домашна свинска наденица ще се запази добре през цялата зима и пролет. Правим сандвичи с него сутрин, пържим яйца.

Алтернативни рецепти във видеото: Натурален, пушен свински колбас в Bradley Smoker (Zita&Gita)