Консервирани газирани домати за зимата

През зимата те могат да се използват за сервиране на маса или просто за ядене на лов. Каня всички любители на този зеленчук да опитат моята проста рецепта със снимки стъпка по стъпка за приготвяне на газирани домати.

Така че имаме нужда от:

• 1,5 кг домат;
• чесън - 4-5 скилидки;
• карамфил - 4,5 звезди;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• захар - 1,5 с.л. л.;
• горчица - 1 с.л. л.;
• магданоз - 2-3 стръка;
• зелен копър - 2-3 стръка;
• копър чадъри - 2-3 бр.;
• листа от хрян - 2-3 бр.;
• листа от касис - 8-10 бр.;
• листа от градинска череша - 8-10 бр.;
• смляна канела - 1 ч.л.

Как да консервираме газирани домати за зимата

Първо, доматите трябва да бъдат леко осолени. За да направите това, сложете всички видове листа, билки и всички подправки, както и захар и сол, на дъното на кофата. Съотношението е 1/2 от общото количество посочено в рецептата.

Добавете там доматите, поръсете с останалите подправки и билки. Покрийте с лист от хрян, разрязан на три части. Налейте вряща вода, така че течността да покрие напълно доматите.Покрийте с лек, не много тежък гнет и оставете така три дни. Използвах стъклена плоча като такова налягане.

След три дни извадете доматите от саламурата и ги наредете в буркани, като добавите пресни билки и листа.

Изцедете саламурата и оставете да ври 5 минути, изсипете доматите в буркана. След 15 минути се отцежда и отново се вари. Повтаряме процедурата общо 3 пъти. След последния път всичко, което остава, е просто да навиете детайла, да го обърнете, да го покриете с одеяло и да го оставите да се охлади за около 1-1,5 дни.

Благодарение на факта, че навиваме техните домати леко осолени, в готовата форма получаваме необичайни, вид газирани домати.

Това оригинално ястие ще се хареса на всеки гурме и не само през зимата. 🙂

Съхранявайте вкусни консервирани газирани домати по обичайния начин в килера или мазето.