Консервиран карфиол с домати за зимата

Консервираният карфиол с домати и други зеленчуци се оказва много вкусен, пикантен и ароматен. Простата рецепта, която предлагам със снимки стъпка по стъпка, ще ви помогне да направите тази необичайна подготовка за зимата у дома бързо и лесно.

За да се подготвите ще ви трябва:

• карфиол - 3 кг;
• домати - 1,5 кг;
• пипер - 1 кг;
• чесън - 2 големи глави;
• магданоз - 200 гр;
• рафинирано масло - 200 g;
• оцет 9% - 200 g;
• захар – 100 g;
• сол - 60 гр.

Как да си направим карфиол с домати и зеленчуци за зимата

Започваме консервирането с обработка и подготовка на всички съставки. Първо трябва да разделите основната съставка на препарата, тоест зелето, на малки съцветия.

Сварете зелевите съцветия във вряща вода. 5 минути са достатъчни. Отцедете зелето в цедка.

Смелете останалите зеленчуци и билки в месомелачка. По-добре е да усуквате доматите с помощта на най-малката мрежа или блендер.

Леко охладеното зеле се прехвърля в дълбока тава. Залейте с получения зеленчуков сос.

Към зеленчуците добавете останалите течни и насипни продукти по рецепта. Разбъркайте малко.

Сместа се вари на среден огън не повече от 15 минути. Не можете да го държите на огъня дълго време, в противен случай зелето ще се свари. 10-15 минути след завирането зелето може да се разстила и навива на руло стерилни буркани.

Увийте консервираните буркани още горещи в топло одеяло и ги дръжте докато изстинат. След това можете да поставите ароматното зеле в килера.

Много е приятно през зимата да се насладите на нежни, вкусни и необичайни, благодарение на домати и чушки, карфиол с пикантен чеснов привкус.