Консервиран зелен фасул - рецепта без сол и захар.

Категории: ецване

Консервираният зелен фасул за зимата, наричан още аспержи, може да се използва за приготвяне на различни ястия. Лесна рецепта за приготвяне ви позволява да се запасите с него в неограничени количества.

съставки: сол, зелен боб, оцет

Как да запазите зелен фасул за зимата.

Зелен боб

Вземете млад зелен фасул и го нарежете на дълги парчета от два или повече сантиметра.

Сварете вода и внимателно, за да не счупите парчетата, спуснете детайла в нея. Дръжте във вряща вода няколко минути, около 5.

Бланшираният боб се нарежда върху кухненска цедка, за да се отцеди бульонът, след което се пълнят бурканите много плътно с него.

Напълнете бурканите с нарязания зелен фасул с петпроцентен разтвор на сол (разбъркайте 5 г сол в 100 мл вода).

Поставете бурканите, пълни с вода, в резервоара и включете огъня. Когато водата заври, отбележете времето, така че стерилизацията да продължи 35 минути.

Преди разточване се измерва и във всеки литров буркан се налива по 1 ч.л. оцетна есенция 80% концентрация.

Затворете бурканите и ги оставете на въздух, докато изстинат.

Изнесете консервирания боб на тъмно място и се уверете, че стаята е студена.

По този начин се използва консервиран зелен фасул. Първо от него се отцежда саламура, след което се изсипва в купа с хладка вода и се държи 5-6 часа. През това време водата се сменя поне веднъж.Накиснатият боб не се различава на вкус от пресния и може да се готви самостоятелно или да се добавя към всякакви ястия, в които зеленият фасул е включен в рецептата.