Компот от дрян: най-добрата селекция от рецепти - как да готвя компот от дрян за зимата и за всеки ден в тенджера

Кои плодове да изберете и как да ги обработите предварително

За да приготвите компот, ви трябват плодове, които са узрели, но не презрели. Твърде мекият дрян ще се пръсне във вряща вода и ще се превърне в каша. Естествената киселинност на плодовете може да се регулира със захар. Тази колекция от рецепти представя съотношението на продуктите за средно кисели плодове.

На първо място дряните се сортират. Дръжките се отстраняват, а самите плодове се изследват внимателно, а гнилите се изхвърлят. Сортираните плодове се изплакват с течаща вода и се поставят върху сито, за да се отцеди излишната влага. Няма нужда дрянът да се суши прекалено много. Семената също не се отстраняват от плода.

Рецепти за приготвяне на компот от дрян

В тенджера

Поставете 2,5 литра вода в тенджера на котлона. След като заври, добавете 150 грама гранулирана захар и 250 грама плодове към водата. Дрянът може да се използва както пресен, така и замразен. Варете компота захлупен, на умерен огън, не дълго - 5-7 минути след повторното завиране. Готовата напитка не се налива веднага в чаши, а след 3-4 часа, като компотът от дрян се оставя да вари.

Каналът „Видео рецепти“ представя на вашето внимание инструкции за приготвяне на компот от дрян с круша

В бавна готварска печка от сушен дрян

Три чаши сухи дрянови плодове се поставят в петлитрова купа за мултикукър. За уред с тиган с по-малък капацитет съставките се намаляват пропорционално.

Добавете 250 грама захар към плодовете и налейте студена вода до върха на купата. За да не изтече компотът по време на варенето, разстоянието до ръба на съда трябва да е 3-4 сантиметра.

Сварете напитката от дрян под капак на програма „Супа“, „Яхния“ или „Готвене“ за 1 час. След това устройството се изключва и капакът не се отваря още 4-5 часа.

В бавна готварска печка компотът няма да се охлади дори след 6 часа, така че за да вземете проба от компота, препоръчително е да го охладите с кубчета лед. Технологията за приготвяне на прозрачни кубчета лед е описана подробно в нашата статия.

Подготовка за зимата със стерилизация

Чистите плодове (300 грама) се прехвърлят в три малки бурканчета, предварително почистени със сода. Обемът на контейнерите е 700-800 милилитра. Дрянът се залива със студена вода до върха на бурканите, след което течността веднага се налива в тавата, като по този начин се измерва необходимия обем. За да приготвите сироп, вземете 150 грама захар за всеки литър изцедена вода.Веднага след като основата на компота заври, тя се изсипва в буркани с плодове.

Горната част на детайла е покрита (т.е. покрита, не усукана) с капаци, загряти във вряща вода. В широка тенджера или метален леген се налива вода и в тях се поставят буркани. Времето за стерилизация на компота зависи от обема на съда. Прочетете повече за процеса на стерилизиране на заготовки в буркани тук.

Бавното охлаждане на бурканите след стерилизация е ключът към успешното консервиране. Затова за един ден компотът от дрян се поставя под топло одеяло или одеяло и след това се прибира за съхранение.

Без стерилизация с двойно пълнене

Първо се подготвят буркани за консервиране. Измиват се с гъба и се стерилизират на пара. Прочетете за различни методи за стерилизиране на буркани Тук.

Много е удобно да използвате трилитров контейнер. Ние ще предоставим изчисления на съставките точно за този обем компот.

И така, за три литра напитка вземете 350 грама пресни плодове. Измиват се и се слагат в буркани. 2,5-2,7 л вода се кипват на огън. Дрянът се залива с вряла вода и бурканите се покриват със стерилизирани на пара или вряла вода капачки. След 10 минути розовеещата настойка се изсипва в тенджера, а бурканите с дрян се покриват с капаци.

Добавете 2 чаши захар към инфузията и я оставете да заври. Пълното разтваряне на кристалите се контролира с лъжица, като сиропът се разбърква. С врящия сладък разтвор отново се залива дрянът. Бурканите веднага се завинтват или навиват със специален ключ.

За да се поддържа максимална температура на препаратите, бурканите се поставят под топло одеяло за един ден.

Каналът “Готвим заедно” е подготвил за вас видео рецепта за приготвяне на компот от дрян

Концентриран компот

Тази напитка е подходяща за тези, които разреждат компоти в буркани с вода преди употреба: плодовете се използват по-пестеливо и крайният продукт е много по-голям.

В чист буркан се поставят 400 грама дрян и се заливат с вода до гърлото. Изсипете съдържанието на буркана заедно с плодовете в празна тава. Добавете половин килограм захар. Компотът се слага на огъня и се вари на слаб огън 5 минути. Междувременно бурканът се стерилизира.

Горещ, направо от печката, компотът се изсипва в подготвения съд и веднага се завинтва.

След като престои на топло място, докато изстине напълно, компотът от дрян се прибира в мазето или избата.

С лимонена киселина

Компотът от дрян се готви с лимонена киселина без стерилизация, по метода на двойното заливане. Вижте рецептата по-горе. Променя се само количеството на първоначалните продукти. За трилитров буркан вземете:

• дрян - 300 грама;
• захар - 1,5 чаши;
• вода - 2,5 литра;
• лимонена киселина - 1/3 ч.л.

С ябълки

В трилитров буркан поставете чаша дрян и 3 големи ябълки, нарязани на четвъртинки. На ябълките се отстраняват семенните кутийки, от дряна семките не се отстраняват.

Поръсете плодовете и плодовете със захар (300 грама) и налейте вряла вода до самия връх на буркана. Бурканът се покрива със стерилен капак и се поставя в тиган с вода за по-нататъшна стерилизация. След 40 минути обработка бурканите се завинтват плътно и се изолират за 24 часа.

Вера Челомбитко ще ви покаже как да приготвите компот от дрян, тъмни сливи и ябълки за зимата

Освен компот от дрян може да си направите и вид сладко, като го стриете със захар. Подробности тук.

Методи за съхранение на компот

Консервираният за зимата компот от дрян се съхранява на хладно място до прибиране на прясната реколта.

Напитката, сварена в тенджера, се съхранява в плътно затворен буркан или бутилка. Място на съхранение: хладилник, срок на годност: 2 дни.