Компот от Serviceberry: най-добрите рецепти за готвене - как да готвите Serviceberry компот в тенджера и да го запазите за зимата

Кога да събирате irgu

Беритбата на плодовете започва в средата на юли. Те са доста гъвкави и падат в ръката сами, така че няма да има проблеми със скоростта на прибиране на реколтата. Единственият минус, а може би в някои случаи и плюс, е, че плодът не узрява равномерно. Периодът на плододаване продължава 2-3 седмици.

Компот от ягоди с портокал в тенджера

В дълбока тенджера се кипват 4 литра чиста вода, като в момента на кипене в нея се слагат 1 килограм плодчета и един портокал, нарязан на кръгчета с дебелина 0,5-0,7 сантиметра. Препоръчително е веднага да отстраните семките от плода. За даден обем храна вземете 400 грама захар и я добавете към напитката.Щом компотът заври, намалете котлона и от този момент не отваряйте капака. Напитката трябва да къкри на слаб огън в продължение на 20 минути.

Завийте съда с готовия компот в топла кърпа и оставете да вари 6 ч. Преди сервиране напитката се прецежда и се сервира с кубчета лед в чаши.

Рецепти за компот от ягоди за зимата

Тъй като зрънцето не съдържа киселини, компотът само от едно зрънце може да изглежда безвкусен и скучен. Смес от горски плодове и плодове ще помогне да се коригира тази ситуация. Можете да добавите всякакви плодове и плодове, които имат различен вкус към сенката. Нека да разгледаме най-популярните рецепти.

Без стерилизация

С лимонена киселина

Тази опция включва използването на irgi като основна съставка. Лимонената киселина на прах се използва като подкислител.

За 1 трилитров буркан вземете килограм прясно набрани и добре измити плодове. Предварително стерилизирани контейнери лежи иргу.

В същото време на огъня се кипват 2,7 литра вода. Веднага след като течността започне да бълбука, изсипете я върху дивеча в буркана. Покрийте горната част на контейнера с чист капак и го оставете да "почине" за 7-10 минути. През това време някои от зрънцата ще се спукат и ще предадат цвета си на запарката.

След това водата се излива обратно в тигана, като се използва специално устройство за тази манипулация, което държи плодовете вътре в буркана.

Към запарката се добавят захар (700 грама) и лимонена киселина (2 супени лъжици). Тиганът се изпраща за повторно загряване. Вряща течност с напълно разтворени захарни кристали се излива отново върху запарените плодчета.

Препаратът е почти готов, остава само да покриете бурканите със стерилни капаци и да навиете консервата.За да може компотът да се охлади постепенно, поставете го на топло място за няколко дни, например под одеяло.

Ако бурканите са завинтени с винтови капачки, тогава няма нужда да обръщате детайла с главата надолу.

С череша

300 грама череши и 500 грама плодове се нареждат в чисти буркани, попарени с вряла вода или стерилизирани по друг начин. Не е необходимо черешите да се обезкостяват. Компотената смес се залива с вряла вода и се оставя да престои 10 минути.

Настоялата се ароматна течност се изсипва в тенджера. За трилитров буркан вземете половин килограм гранулирана захар. В запарката се разтваря захарта, като сиропът се оставя да поври 1-2 минути. Черешите и иргата се заливат втори път с вече готовия сироп.

Бурканите със заготовката се затварят със специален ключ или уплътнение. Не са използвани найлонови калъфи.

Друг вариант за приготвяне на прекрасна напитка от serviceberry е представен от Наталия Мусихина. Тъй като цариградското грозде и сенките са доста сладки плодове, в тази рецепта се изисква много по-малко захар

Със стерилизация

Стерилизирането на детайлите ви позволява да поставите по-малко захар в детайла и запазва плодовете с деликатна кожа непокътнати, но също така създава редица неудобства:

• много е неудобно да се стерилизират препарати в трилитрови буркани поради тяхната височина;
• има повишена влажност в помещението поради изпаряване на пара;
• Отнема много време за стерилизиране на голям брой буркани със зашиване.

От сервиз и касис

Черното (или червеното) френско грозде и зърната се поставят в буркана в съотношение 1:2. Бурканът трябва да се напълни до 1/3 от обема му. След това продуктите се заливат със студена вода и веднага се изсипват през цедка в тенджера за варене на сироп. Така се измерва необходимото количество течност. Водата се смесва със захарта (1,5 чаши) и се вари 5 минути.

Изсипете горската смес в буркан с прозрачна компотена основа, така че сиропът да стига почти до самия ръб на буркана. Горната част на контейнера е покрита със стерилизирани капаци, но в никакъв случай не се завинтват.

Следва процесът на стерилизиране на детайлите във водна баня. Прочетете повече за този процес Тук.

С ябълки

Сладките и кисели ябълки са най-подходящи за тази рецепта. Общото количество е 3-4 средно големи парчета на трилитров буркан. Измиват се, освобождават се от дръжките и семките. Можете да разрежете плода на 2 или 4 части.

Нарязаните ябълки заедно с сянка (600 грама) се поставят в буркан и след това се заливат с горещ сироп, приготвен от 2,5 литра вода и 2 чаши захар.

След това процедурата е същата като в предишната рецепта: детайлът, покрит с чист капак, се загрява за 20-25 минути в тиган с вода и след това се усуква и изолира за един ден.

Съхранение на компот

Смята се, че всички консерви трябва да се съхраняват в сутерена, но ако са изпълнени всички условия за подготовка, компотът от плодове може да се съхранява перфектно при стайна температура.

Компотът, приготвен в тиган за еднократна употреба, се съхранява в хладилник за не повече от 2-3 дни.

В допълнение към компот от shadberry, можете да приготвите конфитюр, конфитюр или заместител на сладкиши - marshmallow.