Компот от смокини – 2 рецепти: заготовка за зимата и топла празнична напитка по австрийска рецепта

Смокините се използват широко в кулинарията и медицината. Благодарение на глюкозата помага при настинки, а кумаринът предпазва от слънчева радиация. Смокините тонизират и укрепват организма, като същевременно лекуват стари болести. За лечение на настинки пийте горещ компот от смокини. Тази рецепта е за възрастни, но е толкова добра, че е подходяща не само за лечение, но и като топла напитка за гости.

съставки: вино, карамфил, смокини, канела, черен пипер, захар, портокалова кора
Време за отбелязване: Цяла година

Съдържание

1 Компот от сушени смокини по австрийска рецепта
2 Компот от смокини за зимата

Компот от сушени смокини по австрийска рецепта

съставки:

250 гр. сушени смокини;
300 мл портвайн;
150 гр. Сахара;
2 см пресен корен от джинджифил;
кора от 1 лимон или портокал;
1 пръчка канела;
2-3 пъпки карамфил;
0,5 чаена лъжичка черен пипер на зърна;
2 чаши вода.

Изсипете вода и захар в тенджера и поставете на огън. Веднага щом водата заври, добавете канелата, лимоновата кора и ситно нарязания корен от джинджифил.

Варете корена на джинджифила поне 15 минути.

Изсипете порто в тенджерата.

Нарежете сушените смокини и също ги добавете към компота. Оставете компота да заври и отстранете от огъня.

Покрийте тенджерата с капак и оставете да кисне поне 15 минути.

Налейте горещата напитка в чаши или термоустойчиви чаши и можете да се насладите на този невероятен вкус

Компот от смокини за зимата

За консервиране можете да използвате както сушени, така и пресни смокини.

За трилитрова бутилка ви трябва:

300 грама смокини
150 грама захар.

Смокините вече са достатъчно сладки и ако добавите малко повече захар, компотът ще стане прекалено сладък.

Налейте 2,5 литра вода в тенджера и я оставете да заври.

В тигана се хвърлят измитите смокини, захарта и компотът се вари 10 минути.

Внимателно изсипете компота в бутилка и я затворете с ключ. Ако смокините са достатъчно големи, по-добре е първо да ги хванете с решетъчна лъжица и да ги прехвърлите в бутилка и едва тогава да ги залеете с врящ сироп. Това ще предпази ръцете ви от изгаряния.

Няма нужда да пастьоризирате компота от смокини. Обърнете бутилката и я покрийте с одеяло. Това ще замени пастьоризацията и ще запази вашия компот за много дълго време. Компотът от смокини може дори да престои в кухненския шкаф 12 месеца, без да се развали.