Компот от бяло касис: опции за готвене - как да готвя компот от пресни и замразени плодове от бяло касис

Темата на днешната статия е компот. Ще разгледаме варианти за приготвяне на този десерт, както от пресни, така и от замразени суровини, а също така ще ви разкажем подробно за зимната подготовка на компот.

Събиране и предварителна подготовка на горски плодове

Белите плодове се събират заедно с клонките. Това значително опростява процеса на прибиране на реколтата и ви позволява да запазите целостта на плодовете.

Преди готвене трябва да решите дали плодовете ще бъдат отстранени от клоните. Факт е, че когато варите напитка, можете да използвате касис или насипно, или събрано на гроздове.Вторият вариант значително намалява времето за готвене и позволява на плодовете да запазят по-добре формата си.

Касисът се инспектира, развалените и деформирани плодове се отстраняват, клонките и остатъците се изхвърлят. След това плодовете се прехвърлят в гевгир, за да не се наранят отново. Налейте хладка вода в тенджера и поставете касиса в нея директно в цедка. След приключване на водните процедури плодовете се изсушават леко в същия гевгир.

За приготвяне на компот без размразяване се използват предварително замразени плодове.

Каналът Полезно видео ви предлага да се запознаете със свойствата на касиса

Как да готвя компот за всеки ден

От пресни плодове в тенджера

Налейте 2 литра вода в купа, добавете 1 чаша захар и поставете на огъня. Докато сиропът кипи, обработете предварително плодовете. Ще ви трябват 3 чаши от тях. Ако бялото френско грозде се приема с клонки, тогава - 3,5 чаши. Веднага щом водата заври, добавете основния продукт. Сварете напитката на слаб огън за 10 минути под капак. След това огънят се изключва и компотът, без да се отваря капакът, се оставя да се влива в продължение на няколко часа.

В бавна готварска печка от замразени касис

Много е удобно да използвате мултикукър за готвене на компот. Особено, ако готвите компот вечер: компотът ще се готви за един час и след това ще има време да престои добре до сутринта.

По принцип купите за мултикукър са с капацитет 5 литра. Нека да разгледаме една рецепта за приготвяне на компот точно за тази големина на купата.

Вземете замразено бяло френско грозде в такива количества, че да запълнят мултикукъра с около ¼ от обема. В този случай замразените плодове могат да бъдат напълно заменени с пресни.

След това изсипете 300 грама гранулирана захар в съда и налейте вода, така че да останат 3,5-4 сантиметра до върха на купата. Можете да вземете студена вода.

Затворете уреда с капак и задайте режим „Супа“ за 1 час. През това време капакът не се отваря. Най-добре е да направите това, когато компотът е добре влят. И това ще отнеме около 3-4 часа. Ако компотът се вари вечер, тогава е най-добре да отворите капака само сутрин.

Един важен момент: повечето мултикукъри автоматично преминават към режим „Поддържане на топлина“ след края на времето за готвене. При готвене на компот тази функция не е необходима. Ако има такава възможност, тогава е по-добре да го изключите, преди устройството да започне да работи, или ръчно, след като компотът е сварен.

Приготвяне на компот от бяло касис за зимата

Със стерилизация на консерви

Контейнерите за детайлите се измиват старателно и се изсушават. Вътре се поставят разпръснати плодове или чепки бяло френско грозде, така че плодовете да запълнят малко повече от половината обем на буркана.

Отделно пригответе сироп в тенджера. За да направите това, вземете 400 грама захар на литър вода. Ако бурканът е трилитров, тогава трябва да вземете 2 литра течност и 800 грама пясък. За по-добро запазване на външния вид на плодовете сиропът се охлажда до температура 50-55 градуса.

Топла сладка течност се изсипва върху плодовете. Горната част на контейнера е покрита със стерилни капаци. За да може детайлът да се съхранява дълго време, той се стерилизира. За да направите това, поставете силиконова подложка или парче плат в голяма, висока тава. Отгоре се поставя буркан с компот. За удобство е по-добре да залеете плодовете със сироп веднага в тигана. В купата се налива топла вода, така че да покрие буркана до раменете, не по-високо. Тоест до върха на буркана трябва да останат поне 5 сантиметра.Стерилизирането на трилитрови буркани ще отнеме 35 минути, а литрови - 20. На последния етап бурканите се завинтват плътно и се изолират за един ден.

Без стерилизация

Стерилизацията ви позволява да запазите целостта на плодовете в по-голяма степен, но когато този критерий не е много важен за вас, тогава можете да въртите компотите без тази обезпокоителна процедура.

Бурканите се пълнят до половината с касиса. В същото време кипнете вода в тенджера. Количеството вода се взема в зависимост от обема на буркана, планиран за усукване. Тази зависимост е правопропорционална, тоест за всеки литър контейнер се взема литър течност.

Плодовете се заливат с вряща вода до самия връх. Покрийте контейнерите с капаци и ги оставете да престоят 15 минути. След това върху буркана се поставя специална мрежа, която позволява течността да се отцеди без плодове. Запарката от горски плодове се изсипва в празна тава. За всеки литър отцедена течност вземете 1,5 чаши захар и варете сироп. С горещата смес се заливат втори път касиса и бурканите се завинтват.

По принцип компотът от червено и бяло френско грозде се готви по същия начин, така че видео рецептата от телевизионния канал TIP TOP ще ви бъде полезна при приготвянето на бели плодове