Как да готвя компот от бяло грозде за зимата

Всъщност тази рецепта за компот е подходяща както за тъмни, така и за бели сортове грозде. Но има едно „но“. Бялото грозде е много по-здравословно за организма. Съдържа сребърни йони, които, както знаем, имат бактерицидни свойства.

съставки: бяло грозде, захар
Време за отбелязване: лято, Есента

Трудността при приготвянето на компот от грозде е да се унищожат дрождите, които се намират върху плодовете. Необходими са за ферментация и при правене на вино, но при компота са напълно излишни.

Не е необходимо да берете плодовете от клоните. Това по никакъв начин не влияе на вкуса на компота и направете това, което ви е най-удобно. Поставете гроздето в купа и го залейте със студена вода. Оставете да престои 15-20 минути, докато подготвите бутилките. Те трябва да бъдат стерилизирани и изсушени.

Сортирайте гроздето. Отстранете незабавно гнилите плодове. Ако зрънцето е изсъхнало малко, но върху него няма мухъл или признаци на гниене, тогава можете да го оставите. Поставете гроздето върху платнена кърпа, за да изсъхне леко.

Сварете вода в тенджера. Поставете гроздето в буркани така, че да е не повече от половината, ако е на чепки, и 1/3, ако сте обелили зърната от дръжките.

Гроздовете се заливат с вряща вода и се покриват с метални капаци.

След 15-20 минути източете водата от бурканите обратно в тигана и добавете гранулирана захар в размер на 0,5 kg захар на 1 трилитров буркан.Ако гроздето е много сладко, можете да използвате по-малко захар.

Сварете сиропа. Изчаква се докато захарта се разтвори напълно във водата и се вари още 3-5 минути.

Напълнете бурканите с врящ сироп и веднага затегнете капаците с гаечен ключ. Обърнете бутилките с компот с дъното нагоре и ги покрийте с топло одеяло.

Това е като допълнителна пастьоризация, която няма да навреди на гроздето.

Компотът от бяло грозде трябва да се съхранява на хладно и тъмно място, където температурата е стабилна и не надвишава +15-17 градуса. Тогава компотът може да престои една година и не е нужно да се притеснявате, че ще получите вино вместо компот.