Ягоди за зимата без варене или сурово сладко от ягоди - рецепта със снимка

За разлика от конфитюрите, които се приготвят чрез варене на плодове за дълго време, този препарат не е толкова гъст, но запазва 100% от всички витамини.

съставки:

• ягоди – 700 гр.;

• портокал – 350 гр.;

• лимонена киселина (или 2 с. л. лимонов сок) – 0,5 ч. л.;

• кристална захар – 1 кг.

Как да затворите ягоди без варене

Изсипете зрелите червени плодове в голяма цедка или гевгир и ги изплакнете обилно под течаща студена вода. Не бързайте да ги изваждате от гевгира (сито), трябва да източите добре водата от плодовете.

След това поставете ягодите върху равна повърхност и внимателно изхвърлете развалените, набръчкани и просто грозни плодове.

Ако плодовете не са сортирани, суровото сладко може бързо да ферментира и няма да е възможно да запазите ягодите за зимата без готвене. Затова приемете този етап много сериозно.

Отстраняваме опашките от сортираните цели, красиви плодове.

За да приготвите портокал, трябва да го обелите, да премахнете грубите остатъци от белите ципи (намиращи се под кората) и да разделите плода на резени.

Ако разполагате с мощен блендер (комбайн) (както е в моя случай), няма нужда да махате кората от резенчетата портокал.

Ако мощността на процесора е недостатъчна или ако планирате да смилате съставките на конфитюра в месомелачка, трябва да обелите резенчетата портокал. И така, смелете портокала в блендер до пюре.

След това поставете ягоди в купа на блендер и смелете плодовете заедно с портокала.

Изсипете получената маса в голяма купа от неръждаема стомана (или емайлирана), добавете лимонена киселина (лимонов сок), захар и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.

Сладкото от сурови ягоди е готово. Преди да го опаковате в буркани, оставете го на стайна температура за два до три часа. През това време захарта ще се разтвори напълно.

Бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани по всеки удобен за вас метод. начин.

След като престои, сладкото се разбърква отново и се опакова в стерилни буркани и се затварят.

Здравословно и вкусно сладко от ягоди и портокали може да се сервира с чай, залят върху чийзкейк, манна и мързеливи кнедли. С него можете много лесно да приготвите вкусно желе.

Суровото сладко от ягоди може да се съхранява в хладилник не повече от два месеца. Ако планирате да съхранявате сурово сладко за по-дълъг период, тогава трябва да добавите захар в съотношение 2 кг захар на 1 кг смлени плодове.