Ягодов сок от Виктория за зимата - запазване на вкуса и аромата на пресни ягоди

Категории: сокове

Малко са хората по света, които не обичат ягоди. Но срокът му на годност е катастрофално кратък и ако реколтата е голяма, тогава спешно трябва да решите как да подготвите ягоди за зимата. Сортът ягода "Виктория" е ранен сорт. И най-ранните ягоди са най-вкусни и ароматни, но, за съжаление, след термична обработка по-голямата част от вкуса и аромата изчезват. Единственият шанс да запазите свежия вкус и аромат на Виктория за зимата е да направите сок от нея.

съставки: ягода
Време за отбелязване: Пролет, лято

Ягодовият сок от Виктория може да се приготви със или без каша. Сокът с пулп е по-здравословен и по-вкусен, но сокът без пулп изглежда по-добре в чаша.

За да направите сок, ви трябват добре узрели плодове. Поставете плодовете в дълбока купа, залейте със студена вода, разбъркайте малко и веднага ги извадете с гевгир. Ако оставите „Виктория“ във вода за дълго време, плодовете ще се намокрят, ще поемат вода и сокът ще се окаже твърде воднист.

Обелете плодовете от дръжките и ги прекарайте през сокоизстисквачка.

Ако искате сок с пулп, тогава подготовката е завършена. За да приготвите филтриран сок, трябва да го прецедите през няколко слоя марля. Не стискайте твърде силно, в противен случай пулпата ще премине през марлята и ще трябва да филтрирате сока отново.

Не се разстройвайте, ако след филтриране остане много пулп, защото това е отлична основа за готвене ягодов блат, които могат да се приготвят и за зимата.

Сега най-важният момент. Ягодовият сок не може да се вари, трябва да се загрее за 5 минути при температура от +75 градуса. Ако нямате кухненски термометър, просто внимавайте. Разбъркайте сока и ако започне да кипи, намалете котлона или махнете съда от котлона.

Сортът Виктория вече е доста сладък, така че можете да правите без добавяне на захар.

Изсипете сока в стерилни буркани и ги затворете с капаци. Ягодовият сок от Виктория трябва да се съхранява на хладно и тъмно място в продължение на 8-10 месеца.